메밀쟁반국수
8월의 지독한 더위는 자칫 우리 몸을 상하게 만들 수도 있어 예로부터 조상들은 서늘한 성질을 가진 메밀로 만든 음식을 먹어 여름 건강을 다스려왔다. 싱싱한 제철 야채와 맛있는 양념으로 구워낸 불고기를 곁들인 메밀국수로 가족 모두가 먹을 수 있는 쟁반차림으로 넉넉하게 만들어보자. 맛뿐만 아니라 여름 건강까지 책임져주는 든든한 한 끼 식사로 충분하다.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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불고기용
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7소고기는 키친타월에 감싸 핏물을 제거한 뒤 불고기양념을 바른다.
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STEP 2/7중하는 등 부분에 꼬지를 끼워 내장을 손질하고 오징어는 반으로 잘라 내장, 껍질을 제거하고 칼집을 낸 다음 끓는 물에 레몬을 넣어 각각 데치고 한 김 식힌 뒤 새우는 반으로 자르고 오징어는 먹기 좋은 크기로 썬다.
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STEP 3/7영양부추는 6cm 길이로 자르고 적양파, 오이, 당근은 채 썰어 얼음물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 4/7배는 껍질을 벗겨 채 썰고 삶은 달걀은 모양을 살려 얇게 썬다. 어린잎채소는 흐르는 물에 여러 번 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 5/7달군 그릴 팬에 소고기를 노릇하게 구워 접시에 덜어 한 김 식힌다.
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STEP 6/7끓는 물에 메밀면을 삶아 얼음물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 7/7접시에 불고기를 담아 잣가루를 뿌리고 모든 재료를 먹음직스럽게 담은 뒤 해찬들 사과듬뿍 비빔장을 곁들여 완성한다.
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