단호박 타르트
천연 재료로 빵만들기 미션! 기분이 우울하고 꿀꿀한날 , 달콤함으로 나의 온몸을 감싸줄 맛있는 단호박 타르트를 만들어보자 . 바삭한 타르트 껍질에 부드러운 필링으로 속을 채우고 위에 얇게 슬라이스한 호박을 하나씩 둘러 예쁘게 장식해보자 .
3인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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1 개
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110 g
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40 g
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150 g
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65 g
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105 g
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35 g
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1 작은술
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약간
-
약간
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4 개
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조리순서
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STEP 1/12박력분 110g, 슈가파우더 40g, 아몬드파우더 150g, 소금 약간을 체 쳐준다.
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STEP 2/12차가운 버터 65g을 주사위 모양으로 잘게 썬 후 가루재료들과 합쳐 나무주걱으로 가루가 될 때까지 잘게 부숴준다.
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STEP 3/12노른자 1알과 바닐라액 1 방울 넣어준 뒤 뭉쳐서 반죽을 만든다.
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STEP 4/12최소 30분을 휴지 시킨 후 타르트틀에 담고 180도 오븐에서 25분 굽는다.(유산지를 아래 깔고, 누름돌을 이용해서 위를 눌러준다.)
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STEP 5/12단호박은 반으로 가르고 씨를 제거한 후 찜통에 쪄서 준비한다.
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STEP 6/12냄비에 으깬 단호박 110g, 설탕 55g, 물 15g, 꿀 1ts를 섞어 준 뒤 설탕이 녹을 정도로 끓인 뒤 식혀준다.
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STEP 7/12볼 에 노른자 2알과 생크림 50g을 섞어 준다.
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STEP 8/12식힌 단호박 필링과 노른자, 생크림 섞은 것을 또 섞어준다.
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STEP 9/12찐 단호박 100g, 설탕 50g, 물 25g을 냄비에 섞은 후 단호박이 살짝 덩어리지게 부숴주며 설탕이 녹을 정도로 끓여 준다.
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STEP 10/12구운 타르트지에 노른자 물을 발라서 5~10분 정도 구워준다. 필링을 80%정도 채운 뒤 25~30분 정도 필링이 굳을 때까지 구워낸다.
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STEP 11/122차로 만든 필링을 20% 채워 준 뒤 10분 정도 구워낸다. 그 위로 찐 단호박을 슬라이스 해서 올려준 뒤 설탕을 살짝 뿌려주고 5분 정도 구워낸다.
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STEP 12/12설탕 트윌로 장식하면 완성된다.
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