프리스타일 사과파이
계피향 은은한 달콤한 사과를 듬뿍 넣은 사과파이다. 식어도 맛있는 사과파이는 홍차와 특히 잘 어울린다. 파이 반죽을 만들 때는 반드시 차가운 버터를 사용할 것. 버터가 녹지 않도록 빠르게 반죽해야 바삭한 식감을 유지할 수 있다.
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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실온상태
- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/7도우용 버터는 작게 깍뚝썬다.
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STEP 2/7푸드 프로세서에 밀가루와 설탕, 소금, 도우용 버터를 넣어 간다.
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STEP 3/7반죽이 소보로 상태가 되면 찬물을 넣어 다시 한 번 갈아준 뒤 꺼내 손으로 뭉친다. 비닐팩으로 싼 뒤 냉장고에서 2시간 휴지시킨다.
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STEP 4/7사과는 껍질을 벗기고 슬라이스한다. 필링용 버터도 작게 깍뚝 썰어 따로 담아둔다. 오븐은 200℃로 예열한다.
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STEP 5/7팬에 사과쥬스를 넣고 약한 불로 10분 정도 졸여 식힌다.
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STEP 6/7볼에 필링용 설탕과 계피가루, 소금 약간, 슬라이스한 사과, 졸인 사과주스를 넣고 섞어 사과필링을 만든다.
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STEP 7/7반죽을 밀대로 두께 약 0.2cm로 밀어 편 뒤 사과필링과 필링용 버터를 올린다. 반죽의 가장자리를 가운데로 모아가며 접어 모양을 잡는다. 테두리에 달걀물을 바르고 토핑용 설탕을 뿌린 뒤 예열된 오븐에서 35분 정도 구워낸다.
사과파이 맛보장 레시피
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