두부 아이스크림
유제품을 전혀 사용하지 않은 채식주의 아이스크림. 산뜻하고 고소한 맛, 아이스크림과 셔벗의 중간 정도인 부드럽고 사각거리는 식감이 매력적이다. 기호에 따라 딸기나 블루베리 등 다양한 과일을 사용해도 좋다.
4인분 
30분 이내 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4두부는 칼등으로 으깬 뒤 면보에 짜 물기를 제거한다. 도라지는 작게 썰어 소금 1/2작은술을 넣고 소금이 녹을 때까지 주무른 뒤 물에 씻어 물기를 제거한다. 배는 껍질과 씨를 제거하고 작게 썬다.
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STEP 2/4냄비에 도라지와 배, 올리고당을 넣고 약한 불로 조린다. 도라지와 배가 투명하게 익으면 중간불로 줄여 수분이 없어질 때까지 가열한다.
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STEP 3/42를 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 으깬 두부를 넣어 고루 섞는다.
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STEP 4/4밀폐용기에 담아 냉동실에서 4시간 정도 얼려 완성한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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hinol리뷰별점레시피대로 따라했는데 cj님처럼 곱진 안네요 ㅜㅜ 두부도 같이 갈았어야 했나요? 그래도 맛은 꼬숩고 달콤한게 괜찮은데 뭔가 그 둘이 분리된 느낌입니다.2019.12.05 20:54
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