얼그레이 파운드 케이크
얼 그레이는 오렌지 빛과 향긋함이 매력적인 차로, 케이크나 쿠키에 넣으면 버터와 어우러져 깊고 그윽한 풍미를 선사한다. 입자가 고운 차 잎이라면 그대로 넣어도 좋지만 그렇지 않다면 티백 속 내용물을 넣어야 식감이 부드럽다. 버터와 설탕을 섞는 과정이 길어져 버터가 녹아버리면 케이크를 구운 뒤 쉽게 딱딱해지므로 주의하자.
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/11박력분, 베이킹 파우더, 얼그레이 차 잎을 섞은 뒤 2번 체 친다.
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STEP 2/11버터는 만졌을 때 말랑한 상태가 되도록 실온에 꺼내 둔다.
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STEP 3/11달걀은 풀어놓는다.
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STEP 4/11틀(9x19x8cm)에 유산지를 깐다.
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STEP 5/11버터는 볼에 담아 핸드믹서를 살짝 돌려 부드러운 상태로 녹인 후 설탕을 넣고 흰빛이 날 때까지 고속으로 돌려 섞는다.
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STEP 6/11달걀은 분리되지 않도록 2~3번 나누어 넣으며 잘 젓는다.
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STEP 7/11미리 제 쳐 놓은 가루 재료를 넣어 고무주걱으로 섞는다.
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STEP 8/11틀 바닥에 자두 10개를 두 줄로 놓는다.
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STEP 9/11틀에 7의 반죽을 붓고 표면을 고무주걱으로 고르게 정리한 뒤 180도로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다
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STEP 10/11오븐에서 잠시 꺼내 남은 자두 10개를 위에 2줄로 올린 후 반죽 가운데에 적당한 길이로 칼집을 넣는다.
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STEP 11/11다시 오븐에 넣어 약 40분간 더 굽는다.
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