Name: 마른오징어 반찬
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 작은마른오징어 2마리; 고추장 1; 마요네즈 1; 올리고당 2; 다진마늘 1/2; 깨; 작은마른오징어 2마리; 간장 2; 마요네즈 1; 올리고당 2; 다진마늘 1/2; 깨

마른오징어 반찬

생물오징어보다 쫄깃하고 마른오징어보다는 덜 딱딱하고 밑반찬으로 딱입니다. 두가지 맛의 마른오징어 반찬이랍니다.

6인분 이상

10분 이내

아무나

콩설기

재료

고추장 오징어 재료

간장 오징어 재료

노하우

고추장 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
올리고당 조리법
깨 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

전날 저녁에 물에다 담궈두고 다음날 보면 요런상태지요. 껍질은 벗겨주었어요. 불어있는 오징어 껍질은 잘 벗겨집니다.
STEP 2/12

그리고 잘게 채 썰어주세요. 오징어는 세로로 썰어야 부드러운거 아시죠? 결이 가로로 되어 있어서 세로로 썰어주시면 먹을때 많이 질기지 않아요.
STEP 3/12

프라이팬에 기름을 두르고
STEP 4/12

채 썬 오징어를 볶아줍니다. 물기가 살짝 있죠.
STEP 5/12

여기에 다진마늘을 넣고 볶아주어요.
STEP 6/12

그리고 반을 덜어내고 간장오징어를 먼저 만듭니다. 마요네즈를 넣어주고 볶아주다가
STEP 7/12

간장을 넣습니다.
STEP 8/12

여기에 올리고당을 넣고 볶아주면 끝. 간장 오징어 반찬.
STEP 9/12

두번째 고추장 오징어 별반 다른게 없죠. 마요네즈 넣고
STEP 10/12

볶아주다가
STEP 11/12

고추장 넣고 볶아주다가 올리고당 넣고 볶아주면 끝.
STEP 12/12

이렇게 마른오징어로 반찬 뚝딱. 생물오징어보다 쫄깃하고 마른오징어보다는 덜 딱딱하고 밑반찬으로 딱입니다. 냉장고속 처치곤란 마른오징어 해결.

요리후기6 댓글4

4.67

리뷰별점

포토 후기(4)

2merryme

리뷰별점

오징어 큰거 한마리있어서 땡초반개넣고 만들어봤는데 너무 쫄깃하고 맛있습니다!

2023.08.29 17:57
행복한날만가득하길

리뷰별점

저는 술안주용 달달구리 한 오징어채 로 해서 만들었어요.빨간매운고추도 있고 .물에 담구고 헹구고했는데도 단맛이. 참치액이랑. 굴소스 넣었어요. 양도많고 색이 넘안나서. 레시피 참조해서 변형해서 해 봤는데나름괜찮네요

2023.08.25 10:38
박은정

리뷰별점

불린양이 얼마안되서.. 다 간장맛으로만 했어요. 엄청 맛있어요. 진미채오징어 식감과는 또다른 맛이 있네요 약간통통하게씹히는오징어채같아요 왜 . 충무김밥에 나오는 오징어 식감같달까요?암튼 넘 맛있어서. 담번엔 고추장 버전으로 만들어보려합니다~~^^

2023.06.27 14:52
최종혜

리뷰별점

레시피 감사합니다 냉동실 보관 마른오징어 쌓였었는데 4마리 후딱 했어요

2018.08.08 21:54