반죽부터 내 손으로 * 토르티야(또띠아) 만들기!
부리또를 만들기 위해선 토르디야가 필요하죠. 또띠아 만드는 레시피부터 공유합니다. 녹차가루 혹은 비트물을 이용하면 예쁜 색의 또띠아도 만들 수 있답니다. 사려고 보면 가격이 꽤 있는 또띠아. 집에서 만들어보세요 !
4인분 
30분 이내 
중급 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
조리순서
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STEP 1/8반죽할 그릇 2개를 준비하시고, 밀가루 2컵씩 담아주세요. 녹차가루 1T , 소금 두꼬집을 넣고 잘 섞습니다.
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STEP 2/8물 1/2컵은 나눠 부으면서 점도를 맞춰주세요. (다른 그릇엔 밀가루 2컵 + 소금 두 꼬집 + 비트물 5T )
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STEP 3/8젓가락으로 저어 반죽을 대강 뭉친 뒤, 손으로 반죽합니다. (손반죽하기 힘든 정도의 딱딱한 질감은 아니지만, 손에 반죽이 묻어나지 않는 정도의 점도입니다.)
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STEP 4/8랩으로 싸서 10분 이상 숙성합니다.
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STEP 5/830분 정도 방치한 반죽, 밀대, 덧밀가루(전분가루 사용)를 준비합니다.
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STEP 6/8덧밀가루를 바닥에 뿌리고, 후라이팬의 크기를 참고해 반죽을 떼냅니다.
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STEP 7/8상하좌우로 고루 펴주세요.
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STEP 8/8약불로 달군 팬에 기름없이 앞 뒤로 굽습니다. 반죽에 기포가 생기면서 갈색빛이 돌기 시작하면 꺼내줍니다.
- 녹차, 비트물 없이 기본 또띠아로 만드셔도 됩니다. 밀대로 반죽을 밀 때에는 너무 세게 미는 것 보다 부드럽게 여러번, 고루 밀어주시는게 좋습니다. 구울 땐, 너무 오래 팬에 두면 타기도 하지만 건조해져 나중에 부리또를 말기 힘들수 있으니 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요 :)
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