백종원 추억의 맛 ! 옛날 '통닭'
나이 40이 넘으면 어렸을 때 먹던 음식이 떠오른다고 해요.
비오는 저녁,
초등학교 때 소풍과 운동회에 빠지지 않던 통닭 그려진 누런 봉투에 담긴 바삭~한 통닭 맛을 그리워 하며 만들어 보았습니다.
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 허벅지와 다리붙은 쿼터
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닭이잠길만큼
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또는 밀가루
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4허벅지와 다리가 붙은 쿼터 (또는 닭한마리)를 소금과 후춧가루로 밑간을 마사지하 듯 골고루 발라줍니다.
튀김가루(또는 밀가루)를 아주 살짝 얇게 겉 표면에 바르고
튀김온도 섭씨150~160도 (화씨 340~350도)의 낮은 온도에서 1시간정도 튀겨줍니다.
튀김기름의 양은 닭이 잠길정도로 준비합니다.
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STEP 2/4튀김기에서 1시간 뚜껑닫고 바삭하게 튀겨진 통닭입니다.
일반 팬에서 튀길 경우에는 다 익은후에는 온도를 올려 쎈불에서 바삭하게 튀겨줍니다.
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STEP 3/4겉은 바삭~
속은 촉촉한~
그냥 먹어도 간이 딱! 좋지만,
추억의 맛! 옛날 통닭을 케찹과 맛소금과 함께 먹습니다.
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STEP 4/4통닭에 빠질 수 없는 시원한 맥주도 한잔 곁들입니다.
- 닭의 크기나 두께에 따라 튀기는 시간은 조절해 주세요.
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