Name: 별미 이색 어묵요리/어묵 멘보샤
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 사각어묵 2장; 새우 200g; 계란 2개; 건표고버섯 10g; 청양고추 2개; 당근 20g; 모짜렐라치즈 20g; 맛술 1스푼; 참기름 0.5스푼; 튀김유 약간; 빵가루 약간; 전분 약간; 허브솔트 1티스푼

별미 이색 어묵요리/어묵 멘보샤

멘보샤는 보통 빵으로 만드는 요리인데 전 어묵으로 어묵멘보샤를 만들어 봤습니다

멘보는 빵을 말하고 샤는 튀김을 말하는데 중국의 새우 샌드위치로 생각하시면 되요~

식빵으로 만들어도 맛있지만 어묵으로 만들어도 쫄깃한 식감이 더해져 고소해 간식으로 먹어도 좋답니다

4인분

60분 이내

중급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

노하우

새우 손질법
새우 보관법
계란 조리법
건표고버섯 손질법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
빵가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/16

사각어묵은 3x3Cm 정도의 크기로 썰어 주세요~
STEP 3/16

깨끗이 씻은 새우는 반은 잘게 다져 주고 반은 식감을 위해
약간 크게 썰어 주세요~
STEP 4/16

당근과 청양고추는 잘게 다져 주세요~
STEP 5/16

건표고버섯은 물에 불린 뒤 물기를 꼭 짠 다음 잘게 다져 주고
덩어리로 된 모짜렐라치즈라 잘게 썰어 주었어요~
STEP 6/16

그릇에 재료를 모두 담고 허브솔트, 참기름,맛술을 넣고
전분과 계란 흰자를 넣어 주세요~
STEP 7/16

소금간은 따로 할 필요는 없답니다
STEP 8/16

치대듯이 반죽해 어묵속을 만들어 주세요~
STEP 9/16

어묵위에 새우 반죽속을 듬쁙 올려 주세요~
STEP 10/16

어묵 한장을 다시 덮어 주세요~
STEP 11/16

계란옷을 입혀 주세요~
STEP 12/16

빵가루옷을 입혀 주세요~
STEP 13/16

빵가루옷을 입힐때는 꾹꾹 눌러가면 입혀 주세요~
STEP 14/16

팬에 튀김유을 붓고 150~160도 정도 되는 너무 높지 않은
온도에서 하나씩 넣어 튀겨 주세요~
STEP 15/16

속까지 다 익도록 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 튀겨내 주세요~
STEP 16/16

키친타올에 올려 기름을 빼 준 후 먹기 좋게 썰어
콘치즈 스프랑 먹으면 되요~
소스는 갈릭디핑소스와 케첩을 섞어 만든 소스인데
기호에 맞는 소스 만들어 찍어 드시면 되요~