딸기키위잼:돌덩이가 된 키위잼 소생기

딸기키위잼:돌덩이가 된 키위잼 소생기

잼이 오버쿡되어 빵에 발라먹기 힘들정도로

된 농도가 되었거나 너무 달거나 맛없게 되었을 때

A/S하는 방법을 알려드려요

6인분 이상

30분 이내

초급

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STEP 1/10

잼이 아니라 딱딱한 젤리가 되어
버린 키위잼이에요ㅠㅠ
STEP 2/10

딸기는 과일세척제나 베이킹소다 등을 이용해 깨끗이 씻고 꼭지를 따주세요
STEP 3/10

핸드믹서나 포테이토메셔 등으로 으깨주세요
STEP 4/10

포크가 휘어지게 겨우 꺼낸 키위잼을
딸기와 합체시켜 주세요
STEP 5/10

약불로 켜고 키위잼이 잘 녹도록 저어주세요
STEP 6/10

센불에서 한소끔 끓인 후
약불로 줄여 졸여주세요
중간중간 거품을 걷어내 주세요
STEP 7/10

맛을 보아 단맛을 추가해주세요
너무 달게 된 잼은 아무것도
넣을 필요가 없겠지요?
STEP 8/10

물에 잼을 떨어뜨려서 퍼지지 않으면
불을 꺼주세요
STEP 9/10

센불과 약불을 오가며 20여분 좀 못되게
졸인 잼이에요, 딱 좋은 잼의 농도가 되었어요
STEP 10/10

소독한 병에 담아주세요
농도 뿐 아니라 딸기가 더해져서
더 맛있는 잼이 만들어 졌어요
딸기키위잼으로 환생한
키위잼의 A/S는 완전히 성공입니다^^

잼은 불을 끄고 또 냉장고에 들어가면

농도가 더 진해지므로 너무 오버쿡 하는 것 보다는

차라리 덜 졸여서 시럽을 만든다는 생각으로

만드는 것이 잼을 성공적으로 만드는 비결이랍니다

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#딸기키위잼 #잼만들기 #키위잼 #쨈 #수제잼 #홈메이드

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