Name: 사과 타르트 샤방샤방 너무 예뻐요.^^*
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 52g; 설탕 2g; 박력분 80g; 물 3g; 달걀노른자 3g; 소금 약간; 버터 75g; 설탕 75g; 달걀 65g; 아몬드 파우더 75g; 사과 800g; 버터 30g; 설탕 80g; 소보루 약간

사과 타르트 샤방샤방 너무 예뻐요.^^*

사과향이 새콤달콤 ~~

벌이 꼬일 것 같은

그런 달콤한 사과 타르트가 완성되었네요

사과를 졸여서 예쁜 장미도 만들어 보고

우아한 장미도 만들어 보고요.

얼마 전 사다 놓은 사과가 줄어들질 않더라고요.

울 집은 심할 정도로 과일 소비가 안되는 집이네요.

우야둥둥 ~ 먹어치워야 할 것이고.

요즘 한참 유행인 사과 타르트를 안 만들어볼 수 없지요.

요즘 생일날 케이크 대신

요런 예쁜 타르트로도 많이 선물한다고 하더라고요.~

4인분

120분 이내

초급

팬이맘

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조리순서

전체보기

STEP 1/24

파이지 반죽을 시작할게요.^^*
달걀과 버터는 실온에 1시간 꺼내 놓습니다.
달걀과 물, 설탕, 소금을 섞어서 풀어줍니다.
STEP 2/24

버터를 실온에 거내 두어야 버터가 크림화가 잘됩니다.
버터를 풀어서 크림화를 시켜주고
STEP 3/24

버터 크림화 한 후
체어 거른 밀가루를 넣어줍니다.
STEP 4/24

파이지 반죽을 잘 섞는다.
STEP 5/24

달걀물을 넣고
밀가루가 보이지 않도록 잘 섞어줍니다
STEP 6/24

파이지를 만든 다음
STEP 7/24

파이지를 비닐 백에 담아 냉장고에 1시간 휴지해줍니다
STEP 8/24

아몬드크림 만들기 시작할게요.^^*
실온에 꺼내놓은 버터와 설탕을 준비한다.
STEP 9/24

설탕과 버터를 넣고 잘 섞이게 잘라준다.
STEP 10/24

거품기로 풀어준다
STEP 11/24

달걀노른자를 2~3번에 나누어 넣고
거품기로 팔이 아플 정도로 돌려준다.
STEP 12/24

아몬드파우더를 넣고 가볍게 섞어준다.
STEP 13/24

사과조림 만들기
사과는 껍질째 잘라서 준비
STEP 14/24

버터를 녹여서
사과를 넣고 살짝 볶다가 설탕 투하!! 졸이거.
STEP 15/24

사과를 건져내고
STEP 16/24

사과 물을 졸여줍니다.
STEP 17/24

사과 물이 다 졸아들면
사과를 넣고 살짝 볶아줍니다.
물기가 있으면 타르트가 질척해 집니다.
STEP 18/24

사과 타르트 냉장고에 넣어두었던
도마에 밀가루를 살짝 뿌리고
파이지를 살살 밀어준다.
타르트 파이지가 찢어지지 않도록 조심하고요.
밀어놓은 파이지를
파르트 팬에 넣고
밀대로 윗부분 파이지를 잘라주고
STEP 19/24

포크로 송송송 구멍을 내준다.
사과 타르트 파이지는 완성~~
STEP 20/24

타르트 팬 위에 아몬드크림을 바르고요
STEP 21/24

사과로 장미를 돌돌 말아서 얹고
바닥엔 사과 졸임 깔아주고
예쁘게~~
STEP 22/24

소보로가루 뿌려 주고요.
STEP 23/24

소보루 가루가 없으시면 생략해도 됩니다.
소보루만들기
땅콩버터 90g, 버터 38g, 설탕 135g,
중력분 180g, 아몬드 가루 45g, 계란 35g
소보루 만드는 법
1. 버터와 땅콩버터를 크림화시킨 후
2. 1번에 설탕을 넣고 섞어준다.
3. 2번에 계란과 밀가루
아몬드 가루를 넣고 자르듯 반죽해 준다.
STEP 24/24

오븐 180도 예열
180도로 25~30분 구워낸다.~~
오븐