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Ingredients: 아스파라거스; 만능간장; 간장; 양파; 청량고추

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아스파라거스요리 만능간장으로 색다르게 만들어보았습니다

장아찌원액으로 장아찌를 담다 만능간장으로 장조림만드는것처럼 만들어보았는데

콩나물 비릿한 맛이 없고 개인적으로 더 맛이 있는것같아 올려봅니다

만능간장으로 아스파라거스 색다르게 만드는법

아스파라거스 싱싱하고 연한것을준비하여 요리를 만들어야 질기지가 않는답니다

이렇게 손질하여 끝부분을 잘라서 사용하세요 ~끝부분은 믹서에 갈아서드시구요^^

다오네 만능간장

각종조림 볶음 불고기 갈비등에 사용하는 만능간장이지요~~

냄비에 만능간장3간장1컵을 기준으로 혼합해주세요

다오네는 만능간장6컵 간장2컵을 사용하였어요 (소주컵기준)

요리에 빠지면 서운한청량고추 아스파라거스에도 빠지면 섭하지요^^

약방에 감초역활~~역시 몇개준비하여 적당한 크기로 잘라주세요

준비한 양파 청량고추를 냄비에 넣고 살짝끓여주세요

아스파라거스 약간에 콩나물비린맛이 있어 먹는게 불편할수도 있는데 이런방법으로 요리를 하니

전혀 비린맛이 없어서 먹기가편하더라구요~

아스파라거스효능
‘리얼푸드’에 따르면 아스파라거스는 그리스 시대부터 이용되고 있는 오래된 식물이며 중세 프랑스 왕실에서 즐겨 먹었다고 전해져 ‘채소의 귀족’ 또는 ‘채소의 왕’이라고도 불린다.

아스파라거스는 한국식품연구소 추천 21세기 건강식품 중 노화를 지연시켜주는 ‘항산화식품’중 하나로 이름에 올라져 있다. 이는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있기 때문이다.

활성화산소 제거에 탁월한 효능을 보이며 더불어 혈액순환개선과 노화예방에 기여하고 성인병 예방에 도움을 준다. 항산화작용 및 활성산소 제거는 곧 피부의 혈액순환 개선으로 이어지는데 아스파라거스는 단백질, 당질, 베타카로틴, 비타민A, B1, B2, E와 특히 비타민C가 매우 풍부하며 식이섬유, 아연, 엽산, 인 지질, 철분 등과 칼륨, 칼슘을 함유한 이른바 완벽조건의 ‘채소 귀족’이다.

아스파라거스의 효능은 혈압을 낮추는 한편 루테인 성분은 혈관을 강화하고 칼륨은 나트륨을 배출시킨다. 또한 이뇨 작용을 촉진하며 피로회복에도 탁월한 효능을 보이며 간기능 개선에도 효과적이다.

또 우리에게 콩나물 뿌리로 익숙한 아스파라긴산은 바로 아스파라거스에서 처음 발견하여 붙인 이름으로 콩나물 수십배에 해당하는 양이 들어 있어 콩나물국보다 더 뛰어난 효과를 볼 수 있다.

뿐만 아니라 아스파라거스는 당뇨병을 치료하는 신무기로 떠올랐다. 혈당을 낮추고 인슐린 생산을 늘리는 효과가 동물실험에서 확인됐기 때문이다.

파키스탄 카라치대학 연구팀은 규칙적인 아스파라거스 섭취가 혈당 상승을 억제하고 인슐린 생산을 촉진하는 효과가 있다는 쥐실험 결과를 발표했다.