Name: 오늘의 요리 / 부추돌나물무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돌나물 1밥그릇; 부추 1그릇 (잘라서); 고춧가루 2숟가락; 까나리액젓 2~3숟가락; 마늘 1/2숟가락; 참기름(들기름) 1숟가락; 참깨 조금

오늘의 요리 / 부추돌나물무침

봄의 상큼함으로...

돌나물과 부추의 신선함을 식탁에 올려 보았어요..

갓지은 밥에 올려 슥슥 비벼 먹어도 좋은 부추돌나물무침..

3인분

30분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

계량법 안내

주재료

돌나물
1밥그릇 구매
부추
1그릇 구매

잘라서

양념재료

고춧가루
2숟가락 구매
까나리액젓
2~3숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
참기름(들기름)
1숟가락 구매
참깨
조금 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

돌나물과 부추가 자연산 그래도라..
식초 톡톡하여 10분정도 담가 두었어요.
* 자연산, 유기농일수록 더 깨끗히 씻어야해요.
STEP 2/5

3~4번 깨끗히 씻어 물을 제거하고..
(씻어 바구니에 담아 두어요)
부추를 돌나물과 비슷한 크기로 잘라 주어요.
STEP 3/5

파릇파릇 봄나물 무침은 그때그때 한접시정도 무쳐서 먹는게 가장 맛있는데요..
딱 한접시 분량입니다..
양이 적어 같은 볼에다 양념을 만들어요..
고춧가루2, 까나리액젓3, 마늘 1/2를 넣고 양념을 만들어..
액젓을 다 넣지 말고.. 조금씩 나눠서 조절하세요.
돌나물과 부추를 살살 버무려 주어요.
STEP 4/5

봄나물이라... 잘 못 무치면 풋내가 날수 있어요..
손으로 조물조물하면 손에 열이 전달되어 맛이 떨어질수 있어요..
적은양이라 숟가락과 젓가락으로 살살 버무려 주었어요.
마지막에,
간을 보아 적당하면 참기름 1숟가락에 참깨 송송...
STEP 5/5

갓지은 뜨끈한 밥이랑
바로 먹을 있도록 준비하면
맛있게 먹을수가 있어요.