Name: TV쿡방 이연복셰프요리/ 복침개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우동면 1개; 당근 10g; 적양파 10g; 게맛살 2개; 느타리버섯 10g; 굴소스 1스푼; 맛술 2스푼; 참기름 약간; 다진마늘 0.5스푼; 물 1/2컵; 전분 1스푼; 튀김유 약간; 복숭아 1개

TV쿡방 이연복셰프요리/ 복침개

냉장고를 부탁해 보다가 이연복셰프님이 만든 요리맛이 궁금해 만들게 된 복침개랍니다

평소 면을 넘 좋아하는데 이름도 생소하고 처음 보는 요리라 더 관심이 가더라구요~

저 방식대로 복침개 만들어 봤는데 간단하면서 맛있어 술안주와 간식으로 넘 좋은 요리랍니다

2인분

60분 이내

중급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비해 주셔요~
STEP 2/16

당근과 적양파는 굵게 채 썰어 주고 맛살과 느타리버섯은
먹기 좋게 찟어 주세요~
STEP 3/16

전분 1스푼에 물 1스푼 1대 1의 동량으로 넣어 전분물을 만들어 주세요~
STEP 4/16

팬에 기름을 넣어 180도 정도 되면 우동면을 넣고 튀겨 주세요~
STEP 5/16

1차로 살짝 튀긴 우동면을 체에 받쳐 우동면을 젓가락으로 잘 풀어 주세요~
STEP 6/16

기름이 다시 뜨거워지면 풀어 둔 우동면을 넣고 2차도 다시 튀겨 주세요~
STEP 7/16

노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~
STEP 8/16

다 튀겨진 우동면은 체에 건져 기름을 빼 주세요~
요상태로 먹어도 바삭한 과자같이 맛있답니다
STEP 9/16

달군 팬에 기름을 두르고 다진만르을 넣고 볶아 마늘향을 내 준 다음 당근, 적양파, 버섯,맛살 순으로 넣고 볶아 준 다음 굴소스를 넣고 볶아 주세요~
STEP 10/16

맛술 2스푼을 넣고 윤기나게 볶아 주세요~
STEP 11/16

마늘향이 배이도록 볶아 주세요~
STEP 12/16

물 반컵을 넣고 끓여 주세요~
STEP 13/16

보글보글 끓으면 전분물을 넣어가며 걸쭉한 소스 농도가 되도록 농도를 맞춰 준 다음 마지막에 참기름 넣어 주면 소스가 완성 되요~
STEP 14/16

튀겨 낸 우동면을 먹기 좋게 칼로 잘라 주세요~
STEP 15/16

가장자리에 복숭아를 썰어 담아주고 가운데는 튀긴 우동면을 담아 주세요~
복숭아는 장식으로 올린거라 빼도 되요~
STEP 16/16

소스를 뿌려 주면 복침개가 완성되요~