초코머핀
오랜만에 홈베이킹을 했어요 베이킹이라 하기에 조금은 쑥스러운 초코머핀. 재료와 도구만 있으면 특별한 기술이 없어도 누구나 쉽게 만들 수 있어 자주 만드는 편인데요. 아이들 간식으로도 좋지만 가끔 당떨어져 달달구리 당기는 날 만들기도 편한 초코머핀이 제일 먼저 떠오르더라고요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10위의 배합은 머핀 약 12개 분량으로 초코칩은 토핑용으로만 아주 소량 사용했어요. 취향껏 반죽에 넣으셔도 좋아요. 많이 달지 않은 배합이니 단 거 좋아하시면 설탕량을 200g까지 늘리셔도 좋고요. 만들기 전 1~2시간 전에 버터, 달걀, 우유는 실온에 꺼내 주세요.
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STEP 2/10실온에 두었던 버터는 거품기(또는 핸드믹서)를 이용해 크림상태로 만든다. 잘 안되는 경우 큰 볼에 뜨거운 물을 약간 넣고 버터용기를 담가 (중탕식으로) 그 열기로 섞어주시면 훨씬 수월해요.
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STEP 3/10준비한 설탕을 3~4회에 나눠 넣으며 녹여준다.
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STEP 4/10달걀을 한개씩 넣으며 섞어준다. 처음엔 버터와 분리되는가 싶다가 이내 다시 크림상태로 변하니 당황하지 마시고 열심히 휘핑해주세요.
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STEP 5/10가루류(박력분, 베이킹파우더, 코코아파우더)를 체쳐 넣어 주걱으로 가볍게 섞는다.
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STEP 6/10우유를 넣어 섞는다. 우유를 넣어 섞은 후 초코칩을 넣으시면 돼요. 저는 생략.
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STEP 7/10머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 틀의 80% 정도만 넣은 후 초코칩을 뿌린다. 이 과정을 시작하면서 오븐을 예열해주세요.
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STEP 8/10180도로 20분 정도 굽는다. 이쑤시개를 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 잘 익은 거예요. 이번엔 이전보다 작은 중간 사이즈의 머핀컵 유산지에 구웠어요.
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STEP 9/10(2판을 구워) 완성한 초코머핀을 식힘망에 올려 식힌다.
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STEP 10/10초코머핀은 달달함 때문에 연한 아메리카노나 우유와 잘 어울리죠. 아메리카노 한잔 마시며 사진은 아이들 간식용으로 어울리는 우유. 남편이 단 것을 안좋아해 설탕을 최소화했는데 마지막에 구운 한판은 초코칩 듬뿍 넣어 구울 걸 후회되더라고요. 이렇게 재료와 도구만 있음 간단히 만들어지니 사먹는 건 솔직히 아깝단 생각이 들어 머핀은 안사게 되더라고요. 겉은 바삭함서 속은 촉촉한 초코머핀 꼭 한 번 만들어보세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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수방이리뷰별점처음 도전했는데 정말 담백하니 달지않고 맛있어요ㅎ감사합니다 ㅎ2022.03.04 19:11 -
znak리뷰별점많이 달지않고 적당히 달아서 좋아요!2021.03.28 20:16 -
지나혀나맘리뷰별점보통 빵 레시피가 너무 달아서 설탕을 좀 줄여서 만드는데 요레시피에선 안 줄이기 잘한듯 하네요 많이 달지도 않고 맛있네요2016.04.20 19:29
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