쭈꾸미 손질, 이젠 나도 할 수 있다.
쭈꾸미 손질만 잘한다면..집에서도
맛있는 쭈꾸미 요리를 즐길수가 있어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
조리순서
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STEP 1/11냉동 쭈꾸미 5마리...
고를때에는 흰색보다는 검은색을 띠는것이 좋다고 하니 참고 하세요.
쭈꾸미를 두어번 씻었어요.
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STEP 2/11쭈꾸미 머리쪽을 보면...
가위로 저 부위를 잘라요..
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STEP 3/11뒤집어 보면... 요런 모양의
동그란게 나타난답니다..
하나는 알이고, 하나는 내장과 먹물..
저는 두개다 가위로 제거를 해 주었어요..
먹물을 먹지 않아서..
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STEP 4/11내장과, 알을 제거하고,
쭈꾸미 입 보이죠? 요것도 가위로 제거해주세요.
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STEP 5/11쭈꾸미 부속품들... 제거 완료..
알은 살살 씻어
쭈꾸미볶음할때 넣어 주었어요.
나머지는 버렸답니다.
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STEP 6/11머리부분은 반으로 잘라 주어도 되요..
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STEP 7/11쭈꾸미에 굵은소금 1숟가락을 넣고
쪼물쪼물.. 손가락에 힘을 주어
빨판쪽으로 치대 주어요..
(시꺼먼 물이 생긴답니다.)
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STEP 8/111차, 소금 세례가 마치면..
2차. 생강가루와 밀가루를 넣고
쪼물쪼물...(손가락 관절 나가는줄 알았어요.)
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STEP 9/11쭈꾸미에 밀가루를 넣고
한참을 치댄것 같아요..
5분정도??
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STEP 10/1110번정도 깨끗하게 씻어주니..
뽀얀 쭈꾸미를 만날수가 있었어요..
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STEP 11/11손질된 쭈꾸미를 살짝 데쳐 초장 만들어
숙회로도 즐길수가 있고,
매콤하게 달달 볶아.. 쭈꾸미볶음도 드실수 있어요.
- 쭈꾸미 내장 제거도 중요하겠지만...
굵은소금과 밀가루를 넣어.. 쭈꾸미 빨판에 붙은 뻘같은 이물질
제거를 철처하게 해 주어야해요..
* 밀가루가 없다면 부침가루나 튀김가루, 전분가루로 해도 될것 같아요.
* 밀가루와 생강가루를 같이 넣는 이유가.. 잡냄새 제거를 위해서..
생강가루 1숟가락을 넣었어요..
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