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딸기&초코에클레어, 짝퉁 파리브레스트
디저트의 최고봉 에클레어는 프랑스어로 번개라는 뜻인데요. 맛있어서 번개의 속도로 빨리 먹게 된다고 붙여진 이름이라네요~ 파리브레스트는 자전거 경주를 기념하기 위해 자전거 바퀴모양을 본떠 만들어 졌다고 하는데요! 프랑스 파리-브레스트 까지의 자전거 경주였대요. 그래서 붙여진 이름이 파리브레스트♥
3인분 120분 이내 고급
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파트아슈(반죽)
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조리순서
쿡팁
에클레어를 굽기 전에 슈가파우더를 뿌리는 이유는 상투깍지로 짠 모양을 살리기 위해서에요! 슈가파우더가 열을 받아 카라멜화 되서 갈색을 띄는 원리. 에클레어를 굽는 도중 오븐을 열면 찬 공기때문에 에클레어가 주저앉을 수 있으니 조심해주세요! 구워진 후에도 5분정도 후에 꺼내 주세요~
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