Name: 에그 홀 브레드
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 125g; 드라이이스트 3g; 설탕 20g; 소금 3g; 달걀 25g; 우유 50g; 무염버터 25g; 다진마늘 5g; 스위트콘 30g; 베이컨 4줄; 슬라이스치즈 4장; 달걀 4개; 마요네즈 20g; 후추 약간; 파슬리 약간

에그 홀 브레드

요즘 같이 온몸이 나른할 때에는 늦잠자고 일어나 챙겨먹는 브런치가 그렇게 행복하지 않을 수가 없어요~ 달걀 하나, 베이컨에 옥수수까지 듬뿍 들어가 든든한 브런치 빵이랍니다!

4인분

120분 이내

중급

따뚜

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재료

빵 반죽

부재료

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
무염버터 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

강력분, 설탕과 소금을 섞고 난 후 드라이이스트, (빵 반죽용으로 계량한)달걀, 우유를 넣고 한덩어리로 뭉쳐주세요.
STEP 2/8

무염버터를 넣고 반죽을 다시 뭉쳐 주시고, 한덩어리가 된 반죽은 5분정도 빠르게 치대주세요. 버터를 넣고 나서는 반죽이 많이 질척거릴 거에요. 달라붙는거 신경 쓰지 마시고 계속해서 치대주시면 탄력이 생겨 질척거림이 덜해요~
STEP 3/8

스위트콘과 다진 마늘을 넣고 재료가 골고루 분포되게 1분정도 더 반죽 해 주세요. 그렇게 반죽이 끝나면 둥글려서 발효실이나 따뜻하고 습한 곳에서 비닐을 덮어 둬서 30분간 1차발효 합니다.
STEP 4/8

1차발효가 끝난 반죽은 70g씩 나눠서 둥글려 주세요. 그리고 실온에 비닐을 덮어 둔 채로 10분간 중간발효과정을 거칩니다.
STEP 5/8

반죽을 길게 늘려뜨려 동그라미 모양을 만들어 반죽끼리 접힌 부분은 손으로 꼬집어 봉해준 다음 베이컨을 사진처럼 감싸주세요. 이 상태로 역시 발효실이나 따뜻하고 습한 곳에서 2차발효 20분 해 줍니다.
STEP 6/8

2차발효가 끝나면 빵 중앙에 슬라이스 치즈와 달걀하나를 톡 깨뜨려 넣어주세요.
STEP 7/8

마요네즈를 얇게 골고루 짜 주세요. 그리고 노른자 위에는 후추, 파슬리를 약간 뿌립니다. 달걀을 촉촉히 익히기 위해서 오븐에 물 한컵을 같이 넣어요.
STEP 8/8

170도로 예열된 오븐에서 20~ 25분간 구워주시면 완성입니다!
오븐