Name: 아이도 어른도 맛있게 먹을 수 있는, 단호박 아몬드 상투과자& 감자갈레트 만들기♪
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 1개; 시판 감자전분 2큰술; 포도씨유 (or 식용유); 단호박 100g (시판용 단호박1/6개); 아몬드가루 4큰술; 달걀노른자 1개

조리순서

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STEP 1/22

감자갈레뜨를 만들 재료를 준비합니다. (감자1개, 감자전분 2큰술)
STEP 2/22

일반형 야채칼로 감자껍질부터 깎아줍니다.
STEP 3/22

생채형 야채칼로 감자를 채썰어주세요. (채썰기용 야채칼이 없다면, 0.2cm 두께로 채썰어주세요)
STEP 4/22

채썬 감자채과 감자전분을 섞여주신 후 뒤적뒤적해주세요. 전분이 감자에 살짜쿵 묻어난다 싶을 정도로만 섞어주시면 됩니다. (소금도 아주 살짝! 넣어주세요~)
STEP 5/22

약한 불에서 감자가 투명해질 때까지 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 2분 30초 조리해주세요.
STEP 6/22

뒤집어서 1분간 익혀줍니다.
STEP 7/22

자투리 채소를 채썰어 섞은 후 부쳐도 맛있는 감자갈레뜨 완성! 아이도 어른도 맛있게 먹을 수 있어요~
STEP 8/22

단호박 아몬드 상투과자를 만들 재료를 준비합니다. (단호박 100g,아몬드가루 4큰술, 달걀노른자 1개)
STEP 9/22

먼저 숟가락으로 단호박 안쪽 씨를 파내줍니다.
STEP 10/22

껍질을 사진과 같이 끝에서부터 착착 썰어가며 벗겨줍니다.
STEP 11/22

이렇게 껍질을 모두 깎아주세요.
STEP 12/22

2cm 크기로 깍둑썰기를 해주세요.
STEP 13/22

단호박을 냄비에 넣고 살짝 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 그리고 보글보글 끓기 시작하면 그때부터 5분 정도 삶아주세요.
STEP 14/22

수저로 꾸욱꾸욱 눌러 으깨줍니다. 그리고 완전히 식혀주세요.
STEP 15/22

삶은 단호박이 식는 동안, 오븐을 예열해줍니다. 180도로 5분 예열!
오븐
STEP 16/22

완전히 식은 으깬 단호박에 달걀노른자 1개와 아몬드가루 4큰술을 넣고 섞여주세요. 기호에 따라 잣이나 다양한 견과류를 넣어주셔도 좋습니다.
STEP 17/22

이제 상투모양을 만들 차례인데요, 위생비닐팩 한장을 준비하셔서 비닐팩 아래쪽 모서리를 지름 2cm 정도의 크기로 잘라내어 입구를 만들어주세요.
STEP 18/22

믹싱해놓은 단호박을 위생비닐팩 안으로 쏘옥 넣어주세요.
STEP 19/22

짤주머니 완성!
STEP 20/22

종이 호일을 넓은 오븐파레트에 깔고 그 위에 반죽을 올려주세요.
STEP 21/22

예열해둔 오븐에 180도로 10분간 노릇하게 구워줍니다.
STEP 22/22

노릇하게 잘 구워진 단호박 상투과자 완성! 식힘망이 있다면 그 위에 올려주시거나 없다면 잠깐 두시면 금방 식혀집니다.

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