Name: 2tv 생생정보 (생생정보통) (2015년 5월 6일, 수) 떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 1컵 (200CC); 소금 1큰술; 설탕 4큰술; 물엿 5큰술; 고운 고춧가루 15큰술; 물 6컵 (1200CC); 무 1/5개; 양파 1/2개; 다시마 5장 (5x7cm); 건새우 1줌; 어묵 2장; 물 1컵 (200CC); 떡볶이 떡 400g (약 40개)

2tv 생생정보 (생생정보통) (2015년 5월 6일, 수) 떡볶이

2인분

30분 이내

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재료

계량법 안내

양념장재료

물
1컵 구매

200CC
소금
1큰술 구매
설탕
4큰술 구매
물엿
5큰술 구매
고운 고춧가루
15큰술 구매

육수&어묵탕

물
6컵 구매

1200CC
무
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
다시마
5장 구매

5x7cm
건새우
1줌 구매
어묵
2장 구매

떡볶이

물
1컵 구매

200CC
떡볶이 떡
400g 구매

약 40개

노하우

소금 조리법
설탕 조리법
고운고춧가루 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
어묵 손질법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

- 떡볶이 양념장 (소스) 만들기 -
STEP 2/17

물(1컵-200CC), 소금(1큰 술)을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여 줍니다.
STEP 3/17

설탕(4큰 술), 물엿(5큰 술)을 넣고 잘 저어준 후 약 20분간 식혀 줍니다.
STEP 4/17

고운 고춧가루(15큰 술)를 넣고 저어 줍니다.
STEP 5/17

양념장 완성~*
STEP 6/17

냉장고에서 최소 24시간 숙성해줍니다.
STEP 7/17

- 떡볶이 육수 & 어묵탕(어묵국, 오뎅국) 만들기 -
STEP 8/17

물(6컵-1,200CC), 무(1/5개), 양파(1/2개), 다시마(5x7cm-5장), 건새우(1줌), 어묵(2장)을 넣어 줍니다.
STEP 9/17

뚜껑을 닫고 센 불에서 10분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 약한 불로 줄여 30분간 더 끓입니다.
STEP 10/17

체에 건더기를 걸러줍니다. 건더기를 뺀 어묵육수를 담아 줍니다. (맥주컵 3컵량)
STEP 11/17

맥주컵 1컵 분량의 육수를 떡볶이 육수로 사용합니다. 남은 육수를 사용하여 어묵탕을 만들어 줍니다.
STEP 12/17

남은 육수 2컵에 소금약간, 어묵, 파를 넣어 줍니다.
STEP 13/17

어묵탕이 완성됩니다.
STEP 14/17

- 떡볶이 만들기 -
STEP 15/17

물(1컵-200CC), 떡볶이 떡(400g-약 40개)을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 설탕(2큰 술)을 넣은 후 불은 중간 불로 줄입니다.
STEP 16/17

떡이 부풀어 오르면 숙성한 양념장(3큰 술), 어묵(2장), 육수(1컵)를 넣고 약 1분간 더 끓입니다. 대파(1줌)를 넣고 마무리해 줍니다.
STEP 17/17

떡볶이 완성~*