2인분
2시간 이상
고급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8반죽기에 강력쌀가루,설탕,소금,이스트,우유를
넣어 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지
반죽해주세요
저는 쌀가루라 1차발효 생략했는데요
밀가루일경우 1차 50분정도 발효해주세요
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STEP 2/8반죽을 이등분한후 발로나코코아가루를 넣어주세요
전 20그램 넣어주었는데요..10그램정도 넣어주어도 될거 같아요
우유를 같이 넣어가면서 반죽해주세요
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STEP 3/8초코반죽을 손반죽을 했답니다~
코코아가루를 넣어 손바닥으로 밀어주세요
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STEP 4/8돌돌 말아주시고 치대고
다시 밀고 돌돌 말고 치대어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요
우유는 반죽상태에 따라 조절해주세요
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STEP 5/8초코반죽이 완성이 되면 중간발효 15~20분 해주세요
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STEP 6/8반죽을 9등분정도 해서 길게 밀어주세요
폴먼식빵틀에 맞게 해주시면 됩니다~
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STEP 7/8폴먼식빵에 반죽을 초코반죽과 번갈아가면서 틀에 넣어 주세요~~
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STEP 8/82차발효 폴먼식빵 뚜껑직전까지 발효해주세요
오븐 180도 25~30분 구워주세요
(오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요)
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