쫄깃한 메추리알조림
메추리알조림을 만들었어요. 메추리알장조림과는 약간 차이가 있는 간식용 메추리알조림이랍니다. 언젠가 찜질방에서 먹던 메추리알 딸아이가 해달라고 해서 혹시 갈비양념으로 가능할까해서 만들어 보았는데 너무 맛있게 되었네요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^
조리순서
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STEP 1/11메추리알을 삶아줍니다. 냄비가 크면 통째로 그냥 삶으셔도 된답니다. 메추리알이 다익으면 찬물에 몇분정도 두세요.
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STEP 2/11전 냄비를 그대로 사용했어요. 뚜껑있는 용기에 메추리알을 넣고 막 흔들어주세요. 스트레스 풀리게요. 이렇게 마구 흔들어주니 껍질까기가 좋게 되었네요. 메추리알을 그냥까면 잘못하면 살이 떨어져 모양도 밉게되고 먹을게 없이 나갈때가 많거든요.
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STEP 3/11메추리알을 흔들어서 까니 껍질이 이렇게 쉽게 잘까진답니다.
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STEP 4/11메추리알을 깨끗히 손질하여 냄비에 넣어주세요.
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STEP 5/11각종 효소를 이용해서 만든 다오네 갈비양념. 각종 조림 볶음용으로 가능한 만능갈비양념이랍니다.
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STEP 6/11메추리알에 약간 자작할정도 부어주시고 중불에서 저어가며 졸여주세요.
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STEP 7/11어느정도 색이나고 졸여졌으면 효소한스푼을 더 넣고 졸여주세요. 전 복숭아효소를 넣어주었습니다.
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STEP 8/11한참을 졸여주니 윤이 나고 색도 예쁘게 나기시작하네요.
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STEP 9/11메추리알조림이 완성이 되었습니다. 딸아이 간식 아빠에 술안주로 맥주한잔 하였지요.
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STEP 10/11조림,볶음,불고기,갈비등에
야채와 만능간장으로 요리할수 있어요
요리에 자신없으신분들도 걱정마세요^^
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STEP 11/11다래수액,오디,오가피,아로니아,배를
발효하여 만든 웰빙만능간장입니다~~
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