6인분 이상
30분 이내
중급
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/18오늘을 위해서 미리 만들어놓은 카스테라. 냉장고에 잘보관해서 아직까지 괜찮더라구요. 실온에 둔건 딱딱해져서 별루던데. 그래도 파는시트보단 훨씬 맛있어 사용하려구요.
-
STEP 2/18전 베이킹 재료가 좀 있는편이라 원형 케이크틀에 카스테라 시트를 정확히 잘라서 넣고 투명 띠지는 없어서 opp용지를 깔끔하게 닦아서 잘라서 끼워넣었어요.
-
STEP 3/18물과 동량의 슈가를 넣어주고 젓지말고 그대로 끓이면 설탕시럽완성
바로 다른 그릇에 담아 식혀두세요.
-
STEP 4/18달걀노른자와 슈가 전분계량한것을 넣고 바닐라에센스를 더하면 비린내도 잡아지고 향도 풍부해져요.
-
STEP 5/18고루 섞어줍니다.
-
STEP 6/18우유를 미리 데웠다가 채에 걸려서 같이 섞어줍니다. 그럼 아주 부드러운 커스터드가 만들어져요.
-
STEP 7/18다른 팬에 담아 약불에 잘저어가면서 덩어리지지않게 은근히 끓여줍니다.
-
STEP 8/18만들어두었던 custard크림이 어느정도 농도가 되면 살찍 찍어먹어봤는데 파는 custard빵과 비슷하지만 월등히 진하더라구요.
-
STEP 9/18녹여보니 색상이 좀 연해보여서
-
STEP 10/18조금진한 커버춰를 넣어줍니다 .
-
STEP 11/18확실히 진해지고 올리면 딱이겠어요.
-
STEP 12/18생크림과 슈가를 넣고 강하게 휘핑합니다. 좀 단단하게 해줬어요. 부드러운 custard와 잘어우러지게
-
STEP 13/18짤주머니에 넣어서 끝을 조금 잘라놓고 대기합니다.
-
STEP 14/18아까 식혀두었던 설탕시럽을 카스테라 시트에 고루바르고
-
STEP 15/18choco custurd를 고루 발라서 평평하게 정리 해줍니다. 펴는데약간 애먹었는데 끈기있게 하니깐 되더라구요.
-
STEP 16/18아까 만들어두었던 생크림 짤주머니로 고루게 짜주고 펴주면 완성. 2단이 조금 모자랐지만 그래도 모양은 어느정도 갖춰졌어요.
-
STEP 17/18마트에 발렌타인데이 라고 매대에 쫙 깔린 것중에 하나를 골라 와서 초코커스터드 위에 데코해봤어요. 요거 4개가 천원돈 비싸다 너무.
-
STEP 18/18초코커스터드케이크가 고급지게 완성되었어요. 와인과 함께라면 사랑스러운 분위기 연출하는데도 너무 괜찮아요. 이렇게 완성된 초코커스터드 케이크 레시피.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,