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브런치 에그베네딕트만들기
쉽고 간단하게 만드는 홀랜다이즈소스로 즐기는 브런치 에그베네딕트입니다.
1인분 15분 이내 아무나

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

에그베네딕트 재료
홀랜다이즈소스재료
노하우
  • 베이컨 조리법
  • 베이컨 보관법
  • 달걀 조리법
  • 달걀 보관법
  • 아스파라거스 손질법
  • 아스파라거스 보관법
  • 버터 보관법
  • 소금 조리법
조리순서
쿡팁
정통 홀랜다이즈소스는 정제 버터, 달걀 노른자, 다진양파, 레몬주스 , 소금, 화이트 와인, 식초, 흰통후추, 파슬리줄기, 소금이 들어갑니다.

만드는 방법은 팬에 화이트와인 넣고 졸여주다가 양파, 후추, 식초, 파슬리줄기를 넣고 약불에 졸여줍니다.

버터는 실온에서 녹인 정제버터나 렌즈에 돌려서 녹인 버터를 사용합니다.

달걀노른자와 버터를 넣고 잘 섞이도록 저어주면서 계속해서 버터를 조금씩 넣어가면서 저어줍니다.

걸죽한 상태의 소스가 되었다면 졸인 와인을 넣고 농도를 맞추어 줍니다.

그리고 마지막으로 소금으로 간을 하시면 정통의 홀랜다이즈소스를 만드실 수 있습니다.

5.00
리뷰별점
  • hanat
    리뷰별점
    수란만드는법이 좀 어렵긴했는데 그래도 맛있게 잘만들어먹었습니다~
    2016.08.19 05:47