봄제철요리 "우엉돼지고기말이"♪
봄내음 물씬나는 요리 만들기,
다양한 봄제철 음식중에 하나인 "우엉"!!!
우엉은 1월~3월이 제철인데요, 지금이 가장 맛있게 먹을 수 있는때랍니다.
우엉조림같은 흔한 반찬대신, 술안주로~손님초대요리로~ 고급변신한 우엉돼지고기말이, 한번 만들어 볼까요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 조림양념
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조리순서
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STEP 1/11우엉, 당근, 풋고추는 7cm 길이로 채썰어 준비합니다.
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STEP 2/11불고기용 돼지뒷다리살도 준비, 접시에 펼쳐주고요~
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STEP 3/11우엉, 당근, 풋고추를 8~10개씩 집어 차곡차곡 올려놓습니다.
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STEP 4/11그리고 김밥말듯이 그대로 돌돌 말아주면 됩니다. (생고기라 저절로 접착이 됩니다)
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STEP 5/11후라이팬에 약간의 식용유를 넣고 가열 후, 중약불에서 우엉돼지고기말이를 넣어 익혀주세요~
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STEP 6/11돼지고기가 말린 부분을 먼저 익혀주면 접착이 되어 풀리지 않고 고정이 되는데요, 굴려가면서 골고루 익혀줍니다.
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STEP 7/11돼지고기가 완전히 익으면 분량의 조림양념(간장3스푼, 물3스푼, 올리고당2스푼, 매실액기스1스푼)을 넣어주고요,
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STEP 8/11우엉돼지고기말이를 중간중간 굴려가며 양념에 졸여줍니다.
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STEP 9/11양념이 완전히 졸아들면 우엉돼지고기말이는 완성입니다!!
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STEP 10/11한 김 식은 후 한입크기로 썰어주고요~
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STEP 11/11접시에 가득 담아내면 조림양념이 윤기나게 먹음직스러운 "우엉돼지고기말이" 완성!!!!!!
- 우엉은 껍질벗긴후 흐르는 물에 한번 씻어주기만 하구요,
갈변 막기 위해 식초물에 담궈놓거나 하는 일을 하지 않아도 됩니다.
우엉 특유의 아린맛은 불에 가열되면 저절로 사라집니다.
돼지고기와 궁합도 좋아서 더 맛있게 먹을 수 있어요^^
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