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베이컨 그리시니
제가 한 때 푹 빠졌었던 빵 그리시니! 빵임에도 불구하고 바삭한 식감이 진짜 인상적이였어요. ㅋㅋㅋ 오늘은 오랜만에 그리시니 만들어 봤어요~ 베이컨을 넣어 짭조름한 맛을 더했답니다 ㅎ_ㅎ 그리시니는 크게 스티라토와 루바타 이렇게 두 종류로 나눠 볼 수 있는데 스티라토는 유지 함량을 조금 높이고 성형할 때 손가락으로 늘려뜨려 납작하면서 긴 모양을 만드는 방법이고 루바타는 손으로 반죽을 밀어서 긴 막대 모양을 내는 방법이에요! 저는 루바타로 만들었는데 루바타는 반죽에 손자국이 남으면서 투박한 모양이 특징이에요~ 만들기가 귀찮다.. 하시는 분들은 1차발효 할 때 얇고 긴 사각형 모양으로 밀어편 모양으로 발효하고, 2차발효 하기 전에 일정한 간격으로 자르기만 해서 구워 주셔도 되요!!
2인분 30분 이내 초급
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빵 반죽
부재료
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  • 베이컨 조리법
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  • 굵은소금 조리법
조리순서
쿡팁
빵 반죽 링크 : http://blog.naver.com/mint990608/220101582513

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