3인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7잔멸치 3 + 1/2컵 을 달군 마른팬에 까실하게 볶아 줍니다.
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STEP 2/7그리고 체에 담아 흔들어 부스러기를 털어 줍니다.
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STEP 3/7볼에 튀김가루 1컵, 차가운 생수 1컵을 붓고 덩어리 없도록 잘 풀어 줍니다.
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STEP 4/7그리고 양파 1/2개 를 다져 넣고 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
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STEP 5/7그리고 준비한 멸치를 넣고 고루 섞어 반죽을 완성합니다.
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STEP 6/7그리고 달군 기름에 숟가락으로 반죽을 1/2큰술 정도로 작게 떠서 넣고 튀겨 줍니다. 저는 꿀 떠먹는 작은 숟가락을 사용했습니다. 반죽을 적게 떠야 두껍지않게 튀겨집니다. 기름의 온도가 너무 높다 싶으면 불을 약하게 조절해서 반죽을 넣고 반죽을 여러개 많이 넣다 보면 온도가 내려가니 다시 불을 높여 주고 불조절을 수시로 하면서 튀겨 주세요.
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STEP 7/7앞, 뒤 돌려 노릇하니 튀겨 체반에 건져 기름을 빼 줍니다.
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