Name: 떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 12컵; 다시마 1장 (10cm); 다시멸치 1줌; 소금 2작은술; 고운 고춧가루 3큰술; 설탕 3큰술; 다시국물 1/4컵; 가래떡 5줄 (460g); 사각 어묵 3장; 채썬 양배추 1줌; 대파 1대; 다시물 4컵

떡볶이

수년간 떡볶이 장사만 해오신 고수님이라고 해야 하나요? 떡볶이집 사장님이신 할머님이 알려주신 "그냥 알아서 넣어~~" 하시는대로 저도 집에서 해봤더니 정말 맛있고 중독성있는 떡볶이집 떡볶이 맛이 난답니다. 다시물로 육수를 사용해 감칠맛이 풍부해서 자꾸만 땡기는 매콤달콤 그맛! 남녀노소 누구나 좋아할 국민간식이랍니다.

2인분

30분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

멸치 손질법
소금 조리법
고운고춧가루 보관법
설탕 조리법
다시마육수 손질법
어묵 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냄비에 물 12컵, 사방 10센티 다시마 한장, 다시멸치 한줌 을 넣고 고르게 팔팔 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 더 끓여 줍니다.
STEP 2/13

그리고 여기에 소금 2작은술로 간을 해 줍니다. 간은 싱겁지도 짜지도 않게... 국물낸 멸치와 다시마는 모두 건져 내 줍니다. 요렇게 다시국물에 간을 해 준비해 줍니다.
STEP 3/13

고운 고추가루 3큰술, 설탕 3큰술,다시국물 1/4컵 을 붓고 고루 잘 개어 줍니다. 고운 고추가루가 없어 저는 믹서에 갈아 사용했습니다.
STEP 4/13

딱 3가지 재료를 섞어 두면 고추장 처럼 되직해진답니다. 요렇게 준비하면 떡볶이 양념은 끝이랍니다.
STEP 5/13

저는 냉동실에 얼려둔 가래떡을 준비 했습니다. 실온에서 녹인 가래떡 5줄...460g을 준비해 4등분으로 잘라 주었습니다. 떡이 말랑하지는 않아요. 마트에 파는 떡볶이 떡 처럼 단단합니다.
STEP 6/13

사각어묵 3장을 준비해 굵직하니 썰어 준비했습니다.
STEP 7/13

채썬 양배추 1줌, 대파 1대를 어슷하니 썰어 주었습니다.
STEP 8/13

넓은 팬에 준비한 다시물 4컵을 붓고 떡을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 9/13

그리고 준비한 양념을 덩어리 없도록 풀어 넣어 줍니다.
STEP 10/13

그리고 저어 주면서 끓여 줍니다. 굵기도 굵고 쌀떡이라 양념이 배도록 오래 저어주면서 끓여 주었습니다.
STEP 11/13

그리고 어묵을 넣고 저어 주면서 고르게 한번 끓여 주었습니다.
STEP 12/13

그리고 양배추와 대파 흰부분을 넣고 저어 주면서 고르게 끓여 줍니다.
STEP 13/13

마지막으로 대파 초록부분을 넣고 저어 끓여 주시면 끝이랍니다.