Name: 가나슈 마카롱/프렌치 머랭
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 42g; 설탕 40g; 슈가파우더 50g; 아몬드 분말 55g; 색소 약간; 생크림 3.5숟갈; 초콜릿 70g

조리순서

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STEP 1/28

재료는 아몬드가루,슈가파우더,계란,색소약간,설탕입니다
STEP 2/28

먼저 아몬드 가루,슈가파우더를 체쳐줍니다
STEP 3/28

계란을 휘핑합니다
STEP 4/28

그다음 설탕을 2~3번 나누어서 휘핑해줍니다
STEP 5/28

이제 거의 다되가네요
STEP 6/28

머랭이 이런식으로 되면 다됩니다 너무 단단하게 머랭을 만들지 않아도 됩니다
STEP 7/28

파란색 색소를 넣습니다
STEP 8/28

다썩었다 휴~~^^
STEP 9/28

체쳐둑 가루는 2번정도 나누어서 썩어 줍니다
STEP 10/28

그냥 막 썩지 마시고 머랭으로 가루를 덮드시
썩어줍니다
STEP 11/28

자 이제 다 썩으셨으면 가운데로 몰아서 정리?를 합니다
STEP 12/28

이렇게 가운데로
STEP 13/28

자 이제 마카롱 만들때 가장 중요한 부분 마카로나주를 할건데요 밀어내듯한 느낌으로 해주시면 됩니다
STEP 14/28

옆에 묻었다가 다시 긁어주시고요 중요한건 여기서 한쪽 방향으로만 돌려야 하는것입니다 이게 팁!
STEP 15/28

다시 가운데로 반죽을 데리고 옵니다
STEP 16/28

이렇게 뚝뚝 흐르면 아직 안 된거예요
STEP 17/28

이건 제 사진이 안닌데요 인터넷에 있는 사진이예요 이곳에 보면 주걱에 머랭이 묻어있죠? 그러면 긁어서 다 잘 썩어주셔야해요 그러지 않으면 짤주머니에 넣을때 같이 들어가서 크랙이 생겨요
STEP 18/28

짤주머니에 넣어주세요
STEP 19/28

짜주시면 되요
STEP 20/28

10개 정도 나올거예요
STEP 21/28

실온에서 30분정도 건조시키면 손에 안묻어요 1시간이 지나도 손에 계속 묻으면 반죽 실패ㅠㅠ
STEP 22/28

안묻었죠?^^
STEP 23/28

이제 굽겠습니다
STEP 24/28

150도에 10분에서 15분 구워 주세요
STEP 25/28

저는 좀 많이 구워서 색깔도 변하고 크랙도 졌어요ㅠㅠ 그레도 크랙진건 2개 밖에
STEP 26/28

그레도 완성!ㅎㅎ
STEP 27/28

크기를 맞추어요
STEP 28/28

이건 필링 팬에 생크림과 초콜릿을 끓여주고 냉장고에 5분에서 10분정도 굳이면 되요

: 마카로나주를 할때 한쪽 방향으로만 돌리세요

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