무김치된장지짐
신김치나 묵은지 혹은 맛이 없어 방치해 두었던 김치들이
밥도둑으로 변신을 합니다^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8냉장고에 잊고 있었던 김치들이 한두가지씩은 있으실텐데요~ㅎㅎㅎ
맛이 없거나 너무 오래되어 군내가 나는 김치들을 준비해주세요~
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STEP 2/8김치를 물에 깨끗이 씻어 양념을 털어내시고
찬물에 담가 짠기를 빼줍니다~
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STEP 3/81~2시간 정도 담가 두었던 김치를 건져내주시고
짠기가 빠진 김치의 간을 봐주세요~
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STEP 4/8멸치를 이용해 멸치육수를 만들어줍니다~
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STEP 5/8멸치육수에 된장을 1큰술 풀어주시는데요~
짠기가 빠진 김치의 간이 아직 남아있다면 1큰술 정도가 적당하지만
짠기가 전혀 없는 김치라면 된장 2큰술 정도는 넣어주셔야 되겠지요???ㅎㅎㅎ
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STEP 6/8된장을 풀은 멸치육수에 건져놓은 김치를 넣으시고
다진마늘 1큰술을 넣어 끓여줍니다~
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STEP 7/8끓기 시작하면
들기름 2큰술을 넣어주시고
불을 약하게 줄여 김치가 푹 무를수 있도록 뭉근하게 끓여주세요~
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STEP 8/8국물이 자작하게 줄어들면서 김치가 완전히 물러지면
들기름 1큰술을 더 넣어 고루 섞어주시고 불을 꺼줍니다~
- 묵은지나 무김치된장지짐은 너무 싱거우면 맛이 없어요~
건져낸 김치의 간을 꼭 확인하시고 된장의 간을 맞춰주시는 것이 포인트!!!
멸치육수 대신 사골육수를 사용하시면 훨씬 더 맛이 깊고 윤기가 난답니다^^
김치지짐 맛보장 레시피
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