이연복 멘보샤 레시피^^ 오늘뭐먹지에서 성시경씨가 따라한 멘보샤 만드는법!!!
올리브쇼2015에 소개된적있는 이연복세프의 멘보샤를
오늘뭐먹지에서도 따라하길래 보고 만들어봤습니다^^
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8식빵은 테두리를 제거하고 4등분해서 준비해주세요
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STEP 2/8새우머리는 떼어내고 몸통은 껍질을 제거해서 씻어둔뒤 물기를 제거해서 준비합니다
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STEP 3/8멘보샤 속에 들어간 반죽은 새우살을 다진거에 전분가루 2스푼 계란 흰자만 2알 여기에 식용우를 넣어서 마무리해주세요
소금후추를 넣어서 간을 해도 되고 안해도 무관합니다
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STEP 4/8준비된 식빵에 반죽 올리고 샌드위치모양으로 덮어주세요
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STEP 5/8튀김팬에 기름을 넉넉히 잠길정도로 넣어서 튀겨주세요 여기서 60도 이상으로 올라가면 식빵은 타고 속은 안익게 되니까 60도에 맞춰서 튀겨내는게 멘보샤 만드는 팁
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STEP 6/8기름을 키친타월에 한번 제거해서 준비해주세요
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STEP 7/8새우머리는 멘보샤를 튀긴 기름에 넣어서 새우머리튀김으로 만들어주세요
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STEP 8/8소스는 케첩 4스푼 식초 1스푼 다진마늘 1스푼 설탕 1 1/2스푼 굴소를 1/2스푼 넣어서 만들어주세요
아이간식용이라면 마늘양을 조절해주세요^^
- 기름 온도를 60도로 맞추는게 멘보샤의 포인트입니다
쉽게 감이 안오신다면 라면 끓일때 물 올리고 얼마 안되었을때 기포가 살짝 생기는 수준으로 재료가 들어갔을때 그런 느낌이 나는 온도를 유지해서 튀겨주시면 됩니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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안젤라리뷰별점레시피 너무 좋았는데, 제가 튀김 온도를 잘 못 맞춰서 빵이 너무 탔어요 ㅠㅠ 다시 도전해볼게요!2021.09.05 13:21 -
뚭뚜뚜리뷰별점맛있게 너무 잘 먹었어요~~^^ 소스는 까먹고 안만들었는데. 내일 남은거 먹을땐 같이 먹어봐아겠어요. 뜨거울때 먹는게 젤 맛있네요. 역시 튀김기가 아니니 식으니 살짝 느끼해요^^;ㅋㅋㅋ2020.09.21 00:59
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