슈톨렌
강보에 싸인 아기예수를 닮았다 하여 크리스마스 시즌에 유럽에서 즐겨먹는 발효빵인 슈톨렌이예요. 빵 속에 열대과일과 크랜베리가 쏙쏙! 들어가 있어 씹는 식감도 좋고, 특유의 새콤달콤한 맛을 주어 더욱 맛있답니다. 하늘에서 눈이 뿌려진것같은 슈톨렌 보기에도 먹기에도 좋아요
2인분 
120분 이내 
중급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
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- 필링
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- 장식 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8가루류, 달걀, 우유, 이스트, 소금, 설탕을 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주신후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.
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STEP 2/8럼에 절여놓아던 필링재료를 반죽위에 놓아주신후에 잘 섞어 반죽해주세요.
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STEP 3/8반죽을 이등분해서 중간 20~30분정도 발효해주세요 전 쌀가루라 1차발효생략했는데요~ 밀가루일경우 1차발효 50분정도 해주세요.
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STEP 4/8반죽을 밀대로 밀어 가운데 부분을 더 얇게 밀어주세요.
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STEP 5/8반접어주신후에 오븐팬에 놓아주세요. 2차발효 1시간 이상 해주세요. 필링이 많이 들어가 발효가 더디더라구요. 충분하게 발효가 되도록 해주세요. 오븐 180도 20~25분 구워주세요.
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STEP 6/8뜨거울때 버터를 발라주세요.
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STEP 7/8슈가파우더를 듬뿍 뿌려주세요.
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STEP 8/8완성입니다.
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