크리스마스빵 파네토네
파네토네를 이태리어로 풀이하면 ‘파네’는 ‘빵’을 말하며, ‘토네’는 ‘달라’는 뜻이래요 파네토네 달콤한 빵을 만들어보았답니다. 달콤한 파네토네 만나보세요. 이번주에 크리스마스가 있는데요. 크리마스에 만들어 가족들과 맛나게 드시고 즐건 시간 가지셔도 좋을거 같아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
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- 필링 재료
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조리순서
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STEP 1/7설타나, 크랜베리는 2~3등분으로 잘라 럼주에 담가 1시간정도 놓아둔후 물기를 제거한후 반죽이 끝날즈음 넣어 반죽해주세요. 전 통째로 넣어 반죽을 했는데요. 럼주에 이틀정도 담가놓았다가 만들었답니다. 오래담가두니 풍미가 더 좋아지는듯해요.
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STEP 2/7반죽기에 강력쌀가루, 박력분, 달걀, 설탕, 소금, 이스트를 넣어 반죽해주신후에 버터를 넣어 반죽해주세요.
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STEP 3/7반죽이 끝날즈음에 필링재료를 넣어 섞어주세요. 반죽상태가 좀 질은상태니 반죽을 꺼낼때에는 덧밀가루를 묻힌후에 반죽을 꺼내주세요.
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STEP 4/7덧밀가루를 뿌리면서 반죽한후에 반죽을 12등분해주세요. 둥글리기를 한후에 비닐을 덮어 30분 중간발효해주세요. 밀가루일경우 1차발효 반죽이 2배정도 부풀때까지 1시간~1시간30분정도 발효해주세요.
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STEP 5/7다시 가볍게 공기를 빼주며 둥글게 말아 머핀틀에 담아주세요.
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STEP 6/7틀위로 1cm정도 부풀때까지 1~2시간정도 2차발효해주세요. 오븐 180도 13~15분 구워주세요.
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STEP 7/7바로 빵 틀에서 꺼내 식힘망으로 옮겨주세요. 파네토네는 다른빵에 비해 발효가 더디답니다. 충분한 시간을 갖고 발효시켜야 부드러운 질감의 빵을 만날수가 있답니다. 온도가 좀 셌던거 같아요. 살짝 색감이 진한거 같은데요. 글두 맛은 최고였어요. 견과류나 건과일을 취향껏 넣어주시면 되는데요 고소함이 더해져서 더 맛날거 같아요. 달콤하면서 향이 아주 좋은 파네토네. 슈가파우더라고 뿌릴껄 그랬네요.
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