재료
- 두부도우재료
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or부침가루
- 양념
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두부 으깨서 야채넣어 구워먹는 두부전의 다른 버전으로
크기를 조금 키우고 속에 들어갈 야채를 밖으로 꺼내서
좋아하는 치즈를 뿌려 피자로 변신시켜 본거랍니다.
두부피자 위에 올라가는 재료는 정해진게 없어요.
냉장고 남아 있는 자투리 재료들을 정리해보세요. ^^
재료 각종 야채 취향껏, 모짜렐라치즈 [두부도우] 두부, 달걀, 소금, 후춧가루, 전분가루 혹은 부침가루 [소스] 케첩 (3), 스윗칠리소스 (2), 고추장 (1), 간장 (1), 설탕(1), 마요네즈 (0.5), 다진마늘, 후춧가루, 물 약간씩 |
조리방법
1. 분량의 소스 재료를 모두 섞어주세요.
2. 두부는 으깨고 물기를 짜서 준비하세요.
3. 으깬 두부에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금, 후춧가루로 간을 해서 섞어요.
4. 전분가루 혹은 부침가루를 조금씩 넣어가며 적당한 농도가 되게 섞어 도우 반죽을 만들어요.
(으스러지지 않을 정도로 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어요. 두부의 수분에 따라 다를 수 있기 때문에
이 정도가 정량이다! 라고 확정해 작성할 수 없었어요.)
5. 준비한 야채들은 작은 주사위모양으로 썰어 약간의 기름을 두른 팬에 살짝만 볶아 준비하세요.
6. 팬에 두부 반죽을 약간은 도톰하게 펼쳐 한쪽면이 노릇해지면 뒤집어주세요.
7. 노릇하게 구운 면에 소스를 바르고 볶은 야채 토핑을 올리고 치즈를 뿌려 팬의 뚜껑을 덮은 상태로
약불에서 치즈가 녹고 아랫면까지 노릇해지도록 구워주세요.
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