홈메이드 찹스테이크 황금레시피
이번 포스팅에서
여러분과 함께 할 레시피는
부드러운 소고기 등심을 사용하여
홈메이드 스타일로
풍성하게 만들어내는
찹스테이크 황금레시피 랍니다.
쉽고 간단하게 완성이 가능하지만
그 비쥬얼과 맛은 아주 훌륭해요!
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10+ 1인분기준 +
[필요한재료]
소고기등심200,방울양배추5개,
방울토마토5개,양송이버섯5개,
미니당근100g,청양고추4개,
올리브유1T,바베큐솔트2t,
스테이크소스1/2컵
[채소시즈닝]
발사믹식초 4T
소요시간 :: 약30분
칼로리 :: 약780kcal
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STEP 2/10그냥 섭취하면 쌉싸름하지만
익혀드시게 되면 은근히 달큰한
방울양배추는 크기에 따라
2~4등분해서 준비할게요.
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STEP 3/10양송이와 방울토마토는
먹기 좋은 크기로
2등분하여 준비하겠습니다.
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STEP 4/10저는 개인적으로 매운맛을
더해 완성해 보고 싶어서
청양고추를 4개정도 넣었습니다.
보기엔 전혀 안맵지만,
강렬한 매운맛이 더해질거에요.
매운것을 피해 만드시고 싶으시면,
파프리카,피망을 사용해주세요!
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STEP 5/10발사믹식초를 넣고
채소와 버섯에 가볍게 섞어주세요
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STEP 6/10등심에 붙은 기름은 제거 해서
찹스테이크를 만들 때
풍미를 더할 소기름으로 활용할거에요.
표면에 보이는 기름을 제거한 고기는
사방2.5cm정도의 크기로 잘라주세요.
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STEP 7/10올리브유를 1T정도 두른 뒤,
등심에서 떼어낸 소지방을 넣고
노릇해지도록 구워주세요.
여기서 나오는 소지방이
풍미를 한층 살려줄거에요.
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STEP 8/10향긋한 풍미의 기름에
고기를 앞뒤로 노릇하게 굽다가
바베큐솔트2t 정도로 간해주시고
발사믹식초에 버무려두었던
채소를 넣고 강불에서 3분정도 볶을게요.
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STEP 9/10그리고 준비해 두었던
스테이크 소스를 반컵 넣고
한번 더 2~3분 볶아주시면 완성!
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STEP 10/10먹음직하게 접시에 담아볼까요?
- 1) 채소에 발사믹식초 곁들이기.
채소에 미리 발사믹 식초를
곁들여 볶을 때 넣으시면
더욱 향긋함이 살아나요.
2) 등심은 노릇하게 초벌굽기.
등심을 볶아서 익히는 것 보다,
처음에 구워서 사용하시면
육즙도 보존되고
한층 고기의 맛이 좋아요.
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