겨울보양식, 단호박백숙
이번 포스팅에서는
겨울철 보양식 메뉴로
손색없는 건강함을 가득담은
단호박 닭백숙 맛있게 끓이는법
레시피로 함께 하려고 합니다.
풍성함이 더욱
가득 채워진 백숙메뉴,
함께 만들어볼까요?
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8+ 3인분기준 +
[ 필요한재료 ]
중간크기 닭1마리, 단호박(小)1개,
수삼1뿌리,대추6알,홍삼액기스1t,
소금1T,물1.2L,후추약간,찹쌀밥1공기
-
STEP 2/8닭은 차가운물에 헹구어 주시고
특히, 내장부분이
깨끗하게 제거되었는지,
고여있는 핏물은 없는지,
꼼꼼하게 확인 해 가며
세척해 주셔야
잡내로부터 자유로우실 수 있습니다.
-
STEP 3/8과도칼을 사용하여
단호박의 윗부분에
구멍을 내 주신 다음
안쪽의 씨를 잘 제거 해 주시고
수삼과 대추를 안쪽에 채워
건강한 단호박으로 만들어주세요.
-
STEP 4/8오랜 조리시간이 소요되므로
물을 1.2L정도 넉넉히 넣고
단호박과 손질한 닭을 넣고
강불에서 조리를 시작 해 주세요.
-
STEP 5/8우르르 끓기 시작하면
홍삼액기스 1t정도 분량을 넣고
중약불에서 끓이기 시작해주세요.
가장 처음 불위에 올린 시점기준
총 50분정도 끓여볼거에요.
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STEP 6/8끓어오르는 상태에 따라
중불 - 약불을 조절해가시면서
떠오르는 불순물을 제거 해 주세요.
-
STEP 7/8육수가 줄어들고
구수한 풍미가
집안을 가득 채울 때 쯔음,
소금과 후추로 간을
가볍게만 맞추어볼게요.
-
STEP 8/8그리고 이렇게
한소끔만 더 끓여주시면
건강한 겨울철 보양식,
단호박 닭백숙 맛있게 끓이는법 완성!
- 1) 단호박 사용하기.
단호박이 들어가면
달큰한 풍미도 더해지고
요리가 한결 푸짐해요!
2) 홍삼액기스 활용하기.
소량 첨가했을 뿐인데
은은한 한방향이 감돌아
고급스러운 느낌이 더해집니다.
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