Name: 감기와 항암에 좋은 생강으로 생강편강 만들었어요:)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생강 680g (껍질 까고 물에 담구었다가 물기뺀거); 설탕 345g

조리순서

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STEP 1/26

숟가락과 칼을 총동원해서 빡빡 쩝질을 밀어버리고
슬라이스 내줬어요
STEP 2/26

매운맛을 없애기 위해 물에 3시간 정도 담궈 두었어요:)
물기를 빼고 저울에 측정하니 680g이네요~
저울 드러운거 아니에요ㅠㅠ 포도 작업할때 쓰는 거라 얼룩 된거에요 ㅠ
STEP 3/26

설탕을340g 측정 되어져 있지만 전 커피숍에 있는 막대 설탕을 나중에 사용했어요~ 그게 5g 이더라구요
STEP 4/26

준비물 : 생강과 설탕을 준비 합니다.
재료 준비끝 제가 해본 결과 생강편은 껍질 벗기고 자르는게 일인거 같아요 ㅠㅠ
STEP 5/26

팬에 물을 올려줍니다.
물이 뽀글 뽀글 끓으면 생강을 넣어서
STEP 6/26

물이 뽀글 뽀글 끓으면 생강을 넣어서 삶아서 아린 맛을 없애기 위함이에요.
STEP 7/26

물이 끓으면 생강을 넣어서
STEP 8/26

또 끓여 주고 반복해 주심 되어요.
STEP 9/26

채반에 부어서 물기 빼고 또 물을 끓여줍니다.
STEP 10/26

물기 없는 팬에 생강을 넣어 줍니다.
STEP 11/26

준비한 설탕도 함께 넣어 줍니다.
STEP 12/26

그리고 그룻에 붙은 설탕도 녹여 넣을겸 팬이 눌러 붙지 않고
조려지도록 만들꺼에요 물은 아마 숟가락 5숟가락 정도
생강을 삶고 남은 물은 버리지 말고 남겨두세요:)
2볼에 가득 담긴 생강 삶은 물은 수정과로 변신 되어요:)
STEP 13/26

설탕을 조려줍니다.
STEP 14/26

눌러 붙지 않도록 물을 넣었기 때문에 수시로 저어주셔야 합니다.
STEP 15/26

물기가 증발하면서 설탕이 조려집니다.
STEP 16/26

설탕이 녹으면서 농도가 더 진해지고 있어요
STEP 17/26

불은 1~2단계 사이로 했습니다.
STEP 18/26

조청? 만들듯이 계속 저어 가면서 저어주세요.
STEP 19/26

생강편강의 비주얼이 나오지 않아
막대설탕을 한봉 뜯어 넣었어요 5g을 추가적으로 넣었어요
STEP 20/26

수분이 증발하면서 설탕이 보입니다.
STEP 21/26

열심히 저어보니 드디어 생강편강의 모습을 드러내네요:)
STEP 22/26

종이호일이나 쟁판에 말리시면 됩니다.
STEP 23/26

저는 혹시 모를 대비로 리큅에 위생봉지를 깔고 올려 주었어요.
STEP 24/26

중간중간 생강 편강을 섞어주세요.
STEP 25/26

수분이 날라가도록 왔다 갔다 하면서 뒤적이면 좋습니다.
STEP 26/26

위생팩 위에 올려 두어서 위생팩을 잡고 위로 올렸다 내렸다 하면 손에 묻히지 않고 가능합니다.

: 냄비에 남은 설탕과 생강의 맛에 계피, 대추, 생강편을 조금 넣고 끓이니 수정과가 완성 됩니다. 생강 삶은물 버리지 말고 활용하세요

요리후기2 댓글4

4.50

리뷰별점

포토 후기(1)

핑크로

리뷰별점

너무감사합니다.지금하고있어요.틀림없이아주맛있게하리라믿어요.

2016.11.06 15:12

쉐프의 한마디

잘 완성하셨나요? 겨울철 감기조심하세요

2016.11.07 17:50
남인정(예지♡예원)

리뷰별점

덕분에 쉽게 편강만들기도전 성공~~

2016.02.12 18:34

쉐프의 한마디

감사합니다~ 건강에 좋으니 맛나게 드세요~

2016.02.12 19:20

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