꼬치가 빠진 닭꼬치
닭꼬치를 좀 더 간편하고 손쉽게 만드는 방법!
일일이 꼬치에 끼우는 번거로움은 이제그만!!!!
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13닭고기는 지방을 제거하고 한입크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/13손질된 닭고기에 우유2컵을 넣고 30분 정도 재워줍니다.
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STEP 3/13칠리소스 5큰술, 케찹2큰술, 매운고추가루 2큰술, 고추장2큰술을 넣고
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STEP 4/13모든 양념이 잘 섞이도록 저어둔 뒤 약불에서 한번 끓여 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 5/13닭고기는 30분 후, 깨끗한 물에 헹구어 준 뒤 채반에 놓고 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/13물기가 제거된 닭은 허브솔트를 넣고 밑간을 해준 뒤
양념이 잘 베이도록 30분정도 숙성시켜 줍니다.
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STEP 7/1330분 후,기름을 두르지 않은 팬에 숙성된 닭고기를 넣고
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STEP 8/131차로 볶아줍니다.
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STEP 9/13닭고기가 볶아지는동안 닭고기에서 기름과 육즙이 나오는데
채반에 고기만 건저내어 줍니다.
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STEP 10/131차로 닭고기를 볶아서 살만 분리해준 다음, 남아있는기름과 닭육수는 버려주세요~
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STEP 11/13다른팬에 1차로 초벌한 닭고기를 넣고
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STEP 12/13준비된 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 13/13양념장에 골고루 베이도록 버무려주면서 중간불에서 한번 더 볶아줍니다.
- 1차로 볶을때 너무 오랫동안 볶게되면 닭고기의 육즙이 모두 빠져나와 고기가 퍽퍽해질 수 있습니다.
소스를 넣고 2차로 한번 더 볶기 때문에 1차로 볶을때는 살짝만 볶아주는게 좋아요!!
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