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프랑스아줌마

송어(흰살생선) 갈릭 버터 구이

환상 궁합인 마늘과 버터로 소스를 만들어 송어와 함께 먹는 프랑스 가정식 중 하나예요.

식사후 접시에 남은 소스는 너무 맛있어서 버리기 아까우니 바게트 빵으로 깨끗히 닦아 먹어주는 센스까지 ~ '-^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
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먼저 냉동 송어를 사용하실 분은 해동을 시켜주세요.
냉동이 아니신 분들은 이 과정은 패스~!
작은 냄비에 버터 덩어리를 넣고 녹여주세요.
호일을 깔아놓은 오븐틀에 넣고 소금,후추를 뿌려서 기본간이 베이게 해주세요.
그리고 녹인 버터를 송어에 3~4방울 정도씩만 떨어뜨린후 스푼을 이용해 송어 윗면에 골고루 발라주세요.
그리고 다진 마늘을 송어 위에 올려주신 후에 160도로 예열해놓은 오븐에 넣고 송어가 익을때까지 구워주세요.
저는 송어가 얇았어서 익는데 10분도 걸리지 않았어요.
저는 오븐이 편해서 오븐을 사용했지만, 후라이팬을 이용해 구으셔도 됩니다.

오븐

송어를 굽는 동안 소스를 만들어요.
냄비를 녹여놨던 버터에 레몬즙, 파슬리 가루 혹은 잘게 썰은 파슬리, 밀가루를 넣고 살짝 걸쭉한 느낌이 날때까지 약불로 끓여주세요.
송어가 다 익으면 접시에 담고 그 위에 준비된 소스를 뿌려주세요.
1.송어 대신에 다른 흰살 생선을 사용하셔도 됩니다.

2.송어 버터구이는 간이 진한 음식과 함께 먹으면 송어 버터구이의 맛을 음미하기 힘들기 때문에 간이 약한 음식과 함께 먹으면 맛있어요.

개인적으로 제일 궁합이 맞다고 생각하는 음식은 기본 스파게티나 파스타와 함께 먹었을때가 제일 맛있더라구요.

버터 or 소금 or 크림 or 치즈만을 넣고 만드는 기본 스파게티.

3.취향에 따라 레몬즙을 더 뿌려드셔도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

프랑스아줌마

http://blog.naver.com/mariean23

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