Name: 싱싱한 모과로 말랑한 모과잼 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 모과 10개; 레몬 1개; 사탕수수 설탕 2/3종이컵 (황설탕); 젤라틴 설탕 1/3종이컵; 럼주 조금

싱싱한 모과로 말랑한 모과잼 만들기!

싱싱한 모과를 지인에게 한 바구니 선물을 받았는데, 모과차만 만들기엔 지루해서 잼도 만들어봤어요~ 탱글탱글한 느낌의 모과향 듬뿍나는 잼입니다 ^ ^

1인분

90분 이내

중급

요리가좋아in독일

[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

조리순서

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STEP 1/13

재료를 준비해주세요. 모과는 깨끗이 씻어주세요.
STEP 2/13

모과를 삶기 위해 준비작업을 합니다. 모과를 4등분 한 뒤, 씨와 불순물을 제거합니다.
STEP 3/13

큰 냄비에 모과를 담고, 모과가 잠길 정도로 물을 붓고 삶습니다.
STEP 4/13

젓가락 혹은 포크로 찔러봤을 때, 쑥 들어가면 체에 받쳐 물기를 제거합니다. (너무 푹 익지 않도록합니다)
STEP 5/13

고무장갑을 끼고, 삼베 천에 모과를 담습니다.
STEP 6/13

모과 즙만 짜내는 과정입니다. 적은 양으로 여러번 하시는 걸 추천합니다.
STEP 7/13

많은 양이 나오지는 않습니다. 레몬 1개를 짭니다.
STEP 8/13

짜낸 레몬 껍질과, 황설탕 2/3 젤라틴 1/3을 넣고 끓입니다.
STEP 9/13

밑이 눌지 않도록 계속해서 저어가며 설탕을 완전히 녹입니다. 기포를 만들며 끓으면 10~20분 더 끓이고, 럼주를 약간 넣어 잡내를 제거합니다.
STEP 10/13

설탕이 완전히 녹으면 레몬 껍질은 꺼내주시고, 휘젓기가 살짝 빡빡해질 즈음 불을 끄고 살짝 식힙니다.
STEP 11/13

스푼 잼을 들었을때 무겁고 되직하게 떨어지는 농도가 되면 잼 완성입니다.
STEP 12/13

하루 정도 완전히 식은 잼은 이런 질감이 됩니다.
STEP 13/13

펴바르기도 쉽습니다. 토스트빵에 발라 먹으면 간식으로 제격입니다.