Name: 고구마요리/ 고구마치즈볼
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 6개; 계란 2개; 옥수수콘 1/2캔; 피자치즈 많이; 빵가루 적당량; 밀가루 적당량

고구마요리/ 고구마치즈볼

자주 만들어 먹었던 간식 중 하나예요! 고구마치즈볼! 재료는 간단하지만 엄청난 정성이 필요한 요리랍니다ㅎ 집어먹기도 편해서 간식으로도 딱 좋답니당 ^∪^

2인분

30분 이내

아무나

현짱2

재료

재료

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
계란 조리법
피자치즈 보관법
빵가루 조리법
밀가루 조리법

조리순서

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STEP 1/14

먼저 깨끗하게 씻은 고구마를 쪄주세요~
처음에는 센 불로 놓고 물이 끓어오르면 중간불에 두고 쪄주시면 돼요! 중간중간 젓가락으로 콕콕 찔러보고 끝까지 쑥 들어가면 다 익은 거랍니다~!
STEP 2/14

잘 익은 고구마의 껍질을 벗겨서 준비해주세요~! 물론 엄청 뜨겁답니다... 충분히 식힌 후에 호호 불어가면서 하세용...^^
STEP 3/14

옥수수콘과 피자치즈를 듬뿍듬뿍 넣어주세요~!
※참고로 피자치즈를 많이~~ 많이 넣어주세요! 치즈가 쭈욱 늘어나는 게 좋다면 무조건 많이~ 많이~
STEP 4/14

위생장갑을 끼고 요리조리 잘 섞어주면서 주물주물~
STEP 5/14

한입....은 무리고 두입크기로 손바닥으로 동글동글 예쁘게 굴려서 동그랗게 만들어주세요~!
STEP 6/14

이제부터가 정말... 정성 가득하게 들어가는 단계입니다...^^ 자! 계란은 잘 풀어서 계란물을 준비해주시구요~!
밀가루→계란물→빵가루 순입니다!
STEP 7/14

먼저 밀가루를 묻혀주세요~! 톡톡 잘 두드려가면서 잘 붙도록! 참고로 저처럼 이렇게 한 번에 다 해놓고 넘어가는게 훨씬 빠르고 더 좋은 방법이랍니당!
STEP 8/14

그다음 계란물에 적셔주시구용~
STEP 9/14

마지막으로 빵가루를 묻혀주시면 됩니다!
※이때 참고로 빵가루 묻히는 단계를 최소 2번은 해주셔야 해요~! 그래야 빵가루가 골고루 잘 붙어서 튀길 때 잘 부서지지 않는 답니당!
STEP 10/14

그다음 깊이가 깊은 팬에 기름을 둘러주시구요~!
물론 기름이 좀 많이 쓰인답니당^^
한 번 쓰고 버리지 말고 체에 한 두 번 걸러내서 그릇에 담아뒀다가 다른 요리에 다시 사용하세용 아마 금방 다 쓸 거예요!
*튀김온도 측정하는 법! 이거 많이들 어려워하시죵..ㅠ
빵가루 조각을 하나 넣어보세요! 가라앉았다가 바로 올라오면 적절한 튀김온도입니다!
STEP 11/14

튀김온도가 적절하지 않으면 기름만 많이 먹고 눅눅해지거나 넣자마자 새까맣게 타는 수가 있어요!
알려드린 것처럼 튀김온도 적절하게 잘 맞춰주세요!
보글보글 ~ ♩ ♪ ♬ ♪ ♩ ♪ ♬ ♪ ♩
STEP 12/14

고구마치즈볼을 더 노릇노릇하고 예쁜 색이 나오도록 2번을 튀겨줄 거예요~! 기름을 체에 한 번 걸러 깨끗하게 만들어줍니다~
STEP 13/14

다시 뜨거운 팬에 부어 튀김온도를 맞춰준 후 한 번 더 퐁당!
처음에 넣었을 때보다 더 보글보글하면서 금방 노릇해질 거예요! 굴려가면서 아주 잠깐만 튀겨주면 돼요! 약 20초 내외!
STEP 14/14

그다음 예쁘게 접시에 담아주면 끝이에요! 콕 찍어 케찹에 찍어먹으면 굿굿! 아이들 간식으로도 좋구요~! 제 친구들도 좋아하는 제 요리 중 하나입니다^^ 딱 한입 베어 물면 쭈욱 늘어나는 치즈와 톡톡 터지는 옥수수콘 식감이 정말 좋아요ㅎ