황태 양념 구이
오늘은 매콤 달콤한 황태 양념 구이를 소개해 드릴께요. 요고 요거 만들어 두면 밥반찬으로 그만이고 술안주로도 너무 근사하거든요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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옵션
- 양념
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조리순서
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STEP 1/11분량의 양념 재료로 미리 양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 줍니다.
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STEP 2/11흐르는 물에 황태를 씻듯이 물을 묻혀 잠시 불린 후 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 빼주고
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STEP 3/11머리, 꼬리, 지느러미 등을 깨끗이 제거해 주세요.
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STEP 4/11먹기 수월하도록 가시도 핀셋 등으로 깔끔하게 뽑아주면 더 좋겠죠
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STEP 5/11황태를 반으로 접고 등부분에 가위를 이용하여 어슷하게 듬성 듬성 가윗집을 넣어주세요. 이렇게 가윗집을 넣어줘야 구운 다음 오그라들지 않아요
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STEP 6/11좀 적은 사이즈의 황태라면 통으로 구워내도 좋구요.. 큰 사이즈라면 굽기 편하게 서너 등분 정도로 잘라주세요.
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STEP 7/11고명으로 올릴 청, 홍 고추는 씨를 털어내고 채를 썰고 실파는 송송 썰어주세요.
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STEP 8/11붓을 이용하여 손질한 황태의 앞 뒤에 충분히 양념을 발라주세요. 예전엔 꼭 유장을 해서 초벌 구이를 먼저 했는데 일케 걍 바로 양념을 발라서 구워도 괜찮더라구요..
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STEP 9/11달군팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 황태를 배부분이 바닥을 향하도록 놓고 중불로 구워주세요. 이렇게 배부분이 바닥을 향하게 구워줘야 양념이 잘 배서 맛있어요.
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STEP 10/11배부분이 완전히 익으면 뒤집어서 등껍질 부분도 노릇하게 굽고
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STEP 11/11고명으로 준비해둔 고추랑 실파도 올려주면 완성!
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