Name: 올리브쇼 진경수셰프의 과일샐러드면만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 토마토 10알; 청포도 1송이; 아보카도 1개; 올리브유 조금; 소금 1t; 후추 2t; 쌀국수 2인분; 올리브유 4큰술; 멸치액젓 2큰술; 레몬즙 6큰술; 부추 조금; 청양고추 2개; 호두 조금; 사과 조금

올리브쇼 진경수셰프의 과일샐러드면만들기

태국의 쏨담과 비슷한 상큼한 샐러드!!! 과일과 잘 섞어서 드시면 상큼하고 아보카도의 고소한 맛도 나면서 간간하게 느껴지는 멸치액젓의 풍미로 무쳐낸 면은 시원하고 깔끔합니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
청포도 보관법
아보카도 손질법
아보카도 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
멸치액젓 조리법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 과일을 준비해 놓아야겠죠.
아보카도와 토마토, 청포도를 준비해 놓았습니다.
굳이 이 과일이 아니더라도 상큼한 과일로 대체할 수 있겠쥬~~~~
STEP 2/9

진경수셰프는 라면으로 하셨지만 저는 쏨땀과 비슷한 느낌을 주기 위해서 쌀국수 아주 얇은 면을 사용해 주었습니다. 물에 불렸다가 살짝 데쳐주었습니다. 데친 쌀국수를 찬물에 씻어 주시고
STEP 3/9

소스를 만들어 줍니다. 셰프의 킥이기도 했던 소스에는 바로 멸치액젓이 들어갑니다.
멸치액젓에다가 레몬즙과 올리브유가 들어갑니다. 레몬즙3 : 올리브유2 : 멸치액젓1 의 비율입니다.
STEP 4/9

청양고추도 넣어 주세요. 청양고추의 맛이 상큼한 맛을 더욱 내줍니다.
STEP 5/9

일단 면에는 올리브오일을 넣어서 한번 무쳐 주고는 부추를 송송 썰어서 넣어 주시고
STEP 6/9

여기에 멸치액젓으로 만든 소스를 뿌려 주시고 잘 섞어주세요. 이러면 일단 면은 완성입니다. 완전 간단하쥬~~~ 쉽쥬~
STEP 7/9

그위에 해바라기씨나 호박씨나 다른 견과류들이 있으시면 넣어 주세요. 저는 호두가 있어서 호두를 넣어 주었습니다.
STEP 8/9

이제 마지막으로 썰어 놓은 과일에 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 잘 섞어주세요. 마주마구 섞어주시면 끝입니다. 그리고 남은 멸치액젓 소스도 넣어 주었더니 더 상큼해지던데요.
STEP 9/9

멸치액젓소스에 무친 면에 사과를 채썰어서 위에 올려 주시고 그위에 만든 과일을 올려주시면 올리브쇼 진경수셰프의 과일샐러드면이 완성됩니다.