개운한 코다리매운탕
오늘 레시피 포스팅에서는
깔끔하고 얼큰한 국물요리
코다리 매운탕을 만들어볼거에요.
코다리로 조림이나
찜은 자주 해 드시는 편이시죠?
그런데, 쫄깃한 코다리가
감칠맛도 가지고 있기 때문에
매운탕으로 즐기셔도
정말 괜찮은 메뉴랍니다.
+ 코다리 영양정보 +
코다리는 가공 상태에 따라
다양한 이름을 갖는
명태의 한 종류입니다.
내장을 뺀 명태를
반건조시킨 것을
코다리 라고 하는데
지방함량이 적어
다이어트에 좋으며
메티오닌과 같은 아미노산이
풍부한 식재료로
간을 보호해 주는 역할을 합니다.
[출처 - 네이버 음식백과]
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/6【필요한 재료】
+ 1인분 기준 분량 +
코다리1마리,백합100g,무50g,양파1/4개,
미나리50g,멸치육수500mL,대파1/2뿌리
【매운탕 양념】
고춧가루2T,고추장1t,진간장1/2T,멸치액젓1t,
맛술1T,다진마늘1t,후추1/3t,물4T,다시다1t
-
STEP 2/6먼저 채소부터 손질 해 볼까요?
무는 나박나박하게
사방 3~4cm정도로 잘라주시고
양파는 0.5cm간격으로
슬라이스 해 보겠습니다.
대파는 어슷하게 잘라주시고
미나리는 4~5cm 간격으로 잘라주세요.
-
STEP 3/6필요한 재료에 제시 되어있는
분량을 참고하시어
매운탕 양념장을
기호에 따라 만들어 주세요.
-
STEP 4/6백합조개가 들어가면
정말 매운탕이 개운하더라구요.
멸치육수와 무, 그리고
백합조개를 먼저 넣고 끓이다가
코다리를 그 다음에 넣고
양념장을 풀어 넣어주세요.
-
STEP 5/6양파와 대파 모두 넣고
한소끔 더 끓여주시다가
향긋한 미나리도 넣어주세요.
-
STEP 6/6보글보글,
3~4분정도 더 끓여주시면
얼큰한 국물요리,
코다리매운탕 완성입니다!
- 1) 매운탕양념에 액젓넣기.
액젓의 적절한 활용은
매운탕의 감칠맛을 높여줍니다.
2) 미나리로 향긋함 더하기.
식감도 좋고 향긋한 미나리를
듬뿍 넣어 더욱 맛있게 즐기세요.
5.00
리뷰별점
-
김영은리뷰별점코다리매운탕 끓이다가 국물맛이 안나서 참고했네요 가르쳐주셔서 감사합니다 아주맛난 코다리 매운탕 완성했어요2023.12.15 21:09 -
Jee y리뷰별점삽고 맛있습니다.2020.10.05 21:52
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