얼그레이 롤케이크
부드러운 시트와 크림 사이에 고소한 호두가 콕콕박힌 향긋한 얼그레이 향이 솔솔 풍기는 롤케이크입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 시트재료
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- 필링재료
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조리순서
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STEP 1/13계란을 중탕볼에 올려두고 높은단계에서 1분 30초 동안 휘핑합니다.
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STEP 2/13중탕볼에서 설탕을 두세번 나눠 넣고 메이플 시럽을 넣고 높은 단에서 휘핑하고 낮은 단에서 기포가 일정해질 때까지 30초간 휘핑합니다.
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STEP 3/13체친 홍차분말과 베이킹파우더를 넣고 거품이 꺼지지 않게 아래에서 위로 뒤집듯이 김장김치 버무리듯이 애기다루듯이 섞어주세요.
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STEP 4/13버터와 우유를 전자렌지나 중탕시켜서 녹여주세요.
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STEP 5/13우유버터에 반죽을 한주걱 넣고 바닥까지 골고루 섞어 준 후 다시 반죽에 부어서 재빨리 섞어주세요.
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STEP 6/13유산지를 깐 팬에 반죽을 붓고 편편하게 펴주세요. 180도로 예열된 오븐에 10~12분간 구워주신 후 식힝망에 올려 식혀주세요.
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STEP 7/13시트가 굽히는 동안 시럽을 물 50ml, 설탕 40g 끓여주세요. 얼그레이티 7g과 물 40ml을 넣고 끓여주세요.
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STEP 8/13유산지를 떼고 시트 윗면에 시럽을 바르세요.
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STEP 9/13생크림, 얼그레이 찻물, 설탕을 넣고 높은단에서 1~1분30초간 휘핑해주세요.
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STEP 10/13유산지를 깔고 위에 시트를 올린다음 시럽을 바른 면에 얼그레이크림을 올려주고 스패튤라로 펴발라 주세요.
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STEP 11/13호두분태를 골고루 올려주세요.
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STEP 12/13김밥말듯이 유산지로 감싼 다음 냉장고에 30분 이상 굳혀주세요.
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STEP 13/13예쁜 단면을 보기위해 끝을 잘라줬어요.
롤케이크 맛보장 레시피
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