Name: 일본식 돼지고기 생강구이(부타노 쇼가야끼)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 200g (또는 삼겹살); 양배추채; 청량초 1개; 통마늘 슬라이스 4개; 대파채 1/3뿌리; 마요네즈; 계란 후라이 1개; 사시미쇼유 2스푼; 미림 2스푼; 요리당 1스푼; 다시물 3스푼; 혼다시 1/3스푼; 다진생강 1톨

일본식 돼지고기 생강구이(부타노 쇼가야끼)

오늘은 돼지고기 생강구이를 올릴께요~^^ 일식 가정식으로 우리나라 사람들에게 딱~~맞는 스타일의 음식이랍니다~ㅎㅎ 생강향이 솔솔나는 달짝 짭쪼롬한 간장 타래소스에 졸인 고소~~하고 쫄깃한 돼지고기 구이~ㅋ 간단하면서도~한끼 식사로 아주 괜찮답니다 ^^ 나름 제 스타일을 가미해서 만들어 보았습니다~

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

양념

사시미쇼유
2스푼 구매
미림
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요리당
1스푼 구매
다시물
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혼다시
1/3스푼 구매
다진생강
1톨 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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마요네즈 조리법
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다시마육수 손질법
다진생강 손질법

조리순서

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STEP 1/8

양배추는 미리 얇게 채 썰어서 찬물에 담궈둡니다.
STEP 2/8

고기는 목살이나 항정살을 쓰고 싶었는데 있는 재료가 삼겹살 뿐이라 후라이팬에 바로 구우셔도 되지만 불 맛을 좀 넣고싶어 직화그릴에다 굽습니다.
STEP 3/8

구운 삼겹살을 적당한 크기로 잘라주시고 다진 청량초와 쪽파 마늘 슬라이스를 준비 해 주세요. 그리고 대파뿌리는 짧게 채 썰어서 역시 찬물에 담궈 두세요.
STEP 4/8

타래소스는 간장, 미림, 다시물, 혼다시, 설탕, 생강을 넣어 살짝 끓여줍니다.
STEP 5/8

달궈진 후라이팬에 구운 삼겹살과 마늘 스라이스를 넣고 타래소스를 적당히 부어서 졸이듯이 구워 줍니다. 많이 졸일수록 간이 짜지니 간은 졸임정도로 조절 해 주세요. 저는 덥밥식으로 밥과 양배추,계란 후라이를 곁들여 먹는 스타일이라 많이 졸여서 간을 조금 세게 했습니다.
STEP 6/8

접시에 밥과 양배추채와 양배추 위에 마요네즈를 뿌려주세요.
STEP 7/8

그리고 밥 위에 돼지고기 생강구이를 올려주시고 돼지고기 위에 다진 청량초와 쪽파, 대파채를 올려주세요.
STEP 8/8

그리고 반숙으로 구운 계란 하나 떡 올려주시면 정말 맛있는 돼지고기 생강구이 덮밥이 완성되었습니다. 드실 때 밥과 고기, 양배추, 계란까지 꼭 함께 곁들여 드셔야 정말 맛있게 드실 수 있어요.