Name: 둥근 호박 볶음 만들기 ) 매콤하게 볶아요~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 둥근호박 3/4개; 홍고추 1개; 청고추 1개; 건새우 1줌; 다진마늘 1큰술; 까나리액젓 1큰술; 맛간장 1큰술; 참기름 적당량; 올리고당 1큰술 (취향껏); 깨소금 적당량; 고춧가루 1/2큰술; 식용유 4~5큰술; 맛술 1큰술; 요리에센스 (또는 맛소금)

둥근 호박 볶음 만들기 ) 매콤하게 볶아요~

둥근호박으로 볶음요리 해먹음 맛있어요^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

죽도리마눌

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재료

재료

양념

다진마늘
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
맛간장
1큰술 구매
참기름
적당량 구매
올리고당
1큰술 구매

취향껏
깨소금
적당량 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
식용유
4~5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
요리에센스
구매

또는 맛소금

노하우

까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

둥근호박은 가운데 부분이 씨부분이라 물컹하고 요리하면 지저분할수 있기때문에 사방 갓부분을 잘라서 준비해주었어요.
STEP 2/10

그리고 많이 얇지도 두껍지도 않게 적당한 굵기로 썰어서 준비해둡니다.
STEP 3/10

기름을 두른 팬에 불을 올려 다진마늘 1큰술을 넣어주었어요. 마늘을 튀기듯 볶아주며 마늘향을 극대화시킵니다.
STEP 4/10

마늘향이 어느정도 베어나오면 썰어두었던 호박을 넣어주어요. 그리고 물 50ml를 넣어 살짝 익듯히 조려줍니다.
STEP 5/10

거기에 새우젓 대용으로 맛내기 건새우를 한줌 넣어주었어요.
STEP 6/10

양념장도 좀 특이하게 만들어 보았어요. 대부분 새우젓을 넣어서 하시지만 집에 새우젓이 없길래 젓갈대용으로 까나리액젓을 사용해보았어요. 까나리액젓과 맛간장 각각 1큰술과 고춧가루 1/2큰술을 넣어 잘 섞어놓았어요. 여기에 올리고당도 살짝 첨가해주고 맛술 1큰술도 넣어주었어요.
STEP 7/10

호박이 반이상 익어갈때 양념장을 넣어주었어요.
STEP 8/10

색감과 맛을 위해 제가 좋아하는 고추를 두개 썰어넣어주었어요. 홍고추와 청고추 하나씩 썰어서 넣어주었어요.
STEP 9/10

그리고 휘리릭 볶아줍니다.
호박이 골고루 잘 익도록 볶아주어요.
STEP 10/10

마늘이 들어가서 요리가 다소 지저분해 보일수 있다는거..맛을 살짝 보고 심심하다 싶으시면 요리에센스나 맛소금으로 마무리간 해주시면 좋을거 같아요. 다 익혀졌다면 불을 끄고 참기름 한스푼 고루 둘러서 섞어주었어요. 깨소금으로 마무리..