남편을 위한 생일 치즈케익~♥
몇일전 울 M서방이 생일이었네요 늘 티라미스를 만들었었는데 요번에는 추석도 끼고해서 미리 준비를 못했지 뭐예요~~
그래서 하는 수 없이 그나마 간단히 할 수 있는 치즈케익을 만들어 봤는데요 느무 좋아하더라구요~~
캐러멜 치즈케익~ 달콤한 캐러멜 향에 아마도 폭 빠지실꺼예요~~^^
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14크림치즈와 버터는 실온에 미리 꺼내서 말랑해질때까지 둡니다
그동안 틀에 맞춰 유산지를 잘라주세요원형으로 하나 가상자리 둘러줄 틀보다1cm정도 길게해서 하나 그리고둘레를둘러줄 유사지는 바닥부분에 문어발 처럼 만들어주세요
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STEP 2/14그리고 둘레 먼저 두른후 원형 유산지를 깔아줍니다
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STEP 3/14오레오쿠키는 크림을 발라내고
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STEP 4/14가루내주세요
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STEP 5/14말랑해진 버터를 섞어서 틀에 깔아줍니다~전 윗면까지 올라오는게 비쥬얼이더 좋아서 위까지 올렸어요
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STEP 6/14그럼 이제 바닥쿠키는 냉장고에 넣어두고 캐러멜소스를 만들어 줍니다 먼저 생크림은 팬에넣어두고,설탕과 물을넣고 중불로 끓이다가 가상자리가 녹기시작하면 약불로 줄여서 설탕이녹을때까지 둡니다
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STEP 7/14설탕이 다녹으면 점점 굳으면서 결정이 생기는데요 망친것 아니니까 걱정하지마시고, 고대로 중불로올려서 다시 녹이면서 캐러멜색을 내줍니다
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STEP 8/14이때 옆에서 생크림을 중불로 가상자리가 부르르끓어오를때까지 끓인후 불을끄시고
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STEP 9/14설탕이 캐러멜색이 났다면 약불로줄인후 금방끓인 생크림을 조금씩 부어주면서 열심히섞어주세요한번에 부으시면 다넘쳐버리니까 꼭조금씩~~^^
완성된 캐러멜 소스는완전히식혀주시구요
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STEP 10/14오븐을200°C로 예열 후 치즈케익반죽을만들어 줍니다
마랑한치즈를 거품기로 잘 섞은후 황설탕▶계란(알끈제거후)▶요거트▶전분▶생크림 순으로 섞어주시고 마지막으로 캐러멜소스70g,바닐라에센스를넣어섞어서 틀에 부어줍니다~
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STEP 11/14200°에서 30분을굽다가 150°C로 맞춰서 30분 다시 200°C에서 색을 보며 10분 정도 구어주면완성~
고대로 식혀서완전히식으면 냉장고에 하루정도넣었다가 완전히굳으면 틀에서 빼내 썰어서 먹어주면되지요
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STEP 12/14전 맘이급해서 그냥대충 썰어서 먹었는데요 칼을 뜨거운물에 담귔다가 물기를 닦은 후 한번썰고 키친타올로 칼에 묻은것을닦은후또 뜨거운물에 담궜다가 물기를닦고써시면 사먹는 케익과 비쥬얼 똑같습니다
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STEP 13/14썰기전 초올리고 생일 추카한번해줬어요
초때문에 케익이 빨간색으로보이네요~~^^
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STEP 14/14이쁘게 썰진 못했지만
한 조각 올려보아요~~
맛은요~~
밖에서 케익 절대 사먹지 않을 맛이랍니다~~^^
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