(베이컨 계란말이) 베이컨과 시금치 품은 계란말이
아침에 온몸이 너무 아파서 일어날수가 없을정도로 힘이 드네요
오늘은 베이컨과 시금치가 들어가서 고소하고 상큼한 계란말이를 소개해드릴께요
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7시금치는 소금 조금넣고 살짝 데쳐서 통깨와 소금 조금으로 밑간을 해줍니다~~~
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STEP 2/7물이 팔팔 끓을때 베이컨을 살짝 넣었다 빼주었어요
기름기도 제거하고 계란말이에 혹시 덜익을까봐 미리 살짝 익혀주는편이지요~~~
시금치를 밑간을 하면 게란말이 했을때 더욱 맛있는것 같아요~~~
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STEP 3/7볼에 계란4개를 깨트려 담고 물2큰술 넣은다음 많이 풀어 줍니다
먼저 계란말이 만들때도 말씀 드렸지만
식당에선 계란말이 할때 100번정도를 풀어 준다고 합니다
계란을 체에 내려서 알끈을 제거해도 되지만
쉽게 젓가락으로 거품나기 전까지 일정한 속도로
휘익 저어주면 부드러운 계란말이가 된답니다
계란이 싱싱해서인지 노른자 색깔이 선명 하네요
여러번 정말 많이 풀어 주었더니 알끈이 없네요
이렇게 만들면 계란찜이 치즈를 넣은것처럼 부드럽고
속이 꽉찬 계란말이가 만들어 진답니다
이레시피는 TV에서 본 식당 황금레시피 입니다
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STEP 4/7후라이팬에 기름이 조금 남아 있어서인지 기포가 생겼네요~~
계란물을 1/2만 부어줍니다~~~
젓가락으로 콕콕 찍어서 바람을 빼줍니다~~~
계란한쪽에 베이컨을 올린다음 시금치도 올려 놓아요~~
그리고 김밥싸듯이 말아 줍니다~~~
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STEP 5/7끌어 당기며 말아 주면서 나머지 계란물을 부어 줍니다~~~
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STEP 6/7도톰하게 잘말아졌네요
후라이팬 가장자리에 세우서 옆에도 익혀 줍니다
짠~~~도톰하고 적당하게 노릇노릇한 계란말이가 완성 되었어요
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STEP 7/7계란말이가 조금 식었을때 썰어주어야 이쁘게 썰어 진답니다
시금치와 베이컨이 어울려서 느끼하지도 않고 맛난 계란말이가 완성 되었네요
다른접시에도 담아 보았어요
이왕이면 보기좋은떡이 맛도 있다고
홍고추를 잘라서 위에 올려 놓았더니 꽃이 핀것 같네요
- 베이컨을 물에 살짝 데쳐주어 기름기도 빼주고 살짝 익혀주고
시금치도 살짝 양념을 한다음 계란말이를 하면 아주 맛있지요~!~
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