Name: 쌀쌀한 날 속풀리는 근대국~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 근대 1바구니; 멸치육수 3국그릇; 조개 10개; 마른새우 1줌; 된장 1.5스푼; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 다진마늘 1Ts; 청양고추 1개

쌀쌀한 날 속풀리는 근대국~

명절 잘들 보내셨나요??^^

명절동안 기름진 음식을 너무 많이 먹었나봐요 속이 더부룩하네요~~

어제 비가와서 그런지 날씨도 쌀쌀하고 꼭 감기 걸릴것같아요~ 그래서 오늘은 뜨끈뜨끈 속풀리는 시원한 근대국을 끓여봤답니다~

5인분

30분 이내

초급

포크앤나이프

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조리순서

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STEP 1/9

근대는 줄기를 꺾어서 질긴 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어
STEP 2/9

먹기좋은 크기륻 잘라 준비합니다
STEP 3/9

멸치 만능육수를 넣고 양파를 잘게썰고 다진마늘과 마른새우를 육수에 넣고 중불로 끓여줍니다
STEP 4/9

끓으면 된장을 풀어줍니다
된장마다 간이 다틀리니까요 드셔보시면서 간을 맞추세요
전 한스푼반정도 높이퍼서 넣으니 딱맞더라구요 더넣으심 맛이 너무 탁할수도 있으니까요 맨마지막에
간을 보시고 싱거우면 소금으로 마저 간을 맞추셔도 좋을것같아요~~
STEP 5/9

양파가 투명해지면 바로 근대를 넣고 센불로 끓이다가 근대가 숨이 죽으면 약불로 줄여줍니다.
STEP 6/9

대파는 어슷썰고 청양고추는 반 잘라서 넣고 계속 약불로 끓여주세요
STEP 7/9

근대가 잘 익었으면 바지락을 넣고 부르르 센불로 끓여주세요~
전 전에 바지락이 쌀때 많이 사서 물 쪼금넣고 깨끗이 씻은 바지락을넣고 센불에서 입이 벌어질때까지만 끓여서 국물과 함께 냉동시켜두었던걸 사용했는데요 생바지락 넣으심 더 맛있답니다 물론 조개입이 벌어지면 한번 부르르 끓이기만 하심 됩니다~~
STEP 8/9

부르르 끓이면 거품이 올린오는데요 불끄고 거품만 걷어주심 완성~~
STEP 9/9

그릇에 푹퍼서 뜨끈뜨끈 먹어줌 되지요~~^^